熔岩巧克力蛋糕

7.6分

70人已做过

红米乐呵

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:低筋面粉、巧克力、鸡蛋、黄油，步骤:1.按比例准备好食材 2.把巧克力黄油一起隔热水搅拌融化均 3.蛋清打到至大气泡加入细砂糖，低速 4.筛入面粉翻拌匀，

30分钟-1小时简单甜

低筋面粉 30克、巧克力 70克、鸡蛋 2个、黄油 50克、细砂糖 20克、朗姆酒适量（可不放）

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

按比例准备好食材

步骤2.

把巧克力黄油一起隔热水搅拌融化均匀无颗粒

步骤3.

蛋清打到至大气泡加入细砂糖，低速打到差不多两倍大，比较稠，淡黄色

步骤4.

筛入面粉翻拌匀，

步骤5.

把蛋糊倒入巧克力酱中，翻拌均匀，这时的蛋糕糊流动慢，放入冰箱冷藏半小时(我偷懒直接把碗盖上盖子放进冰箱的)，冷藏后浓稠些，弄的纸杯边上都是糊糊，建议倒入模具中后再入冰箱冷藏

步骤6.

装八分满，预热好的烤箱200度8分钟，建议随时盯着看，表面鼓起来就可以了，这是烤到7分钟的样子

步骤7.

这是烤到八分钟的样子

步骤8.

出炉不到一分钟的样子

步骤9.

抢时拍照

1.烘焙的温度和时间，请根据自家烤箱情况而定，这款蛋糕是急火快烤，才会有熔岩的效果，最好随时盯着看。 2.个人建议模具用纸杯，一撕就好。 3.朗姆酒没有可以不放。 4.最好是装入模具后再放入冰箱冷藏。

窍门配方

熔岩巧克力蛋糕

按比例准备好食材

把巧克力黄油一起隔热水搅拌融化均匀无颗粒

蛋清打到至大气泡加入细砂糖，低速打到差不多两倍大，比较稠，淡黄色

筛入面粉翻拌匀，

把蛋糊倒入巧克力酱中，翻拌均匀，这时的蛋糕糊流动慢，放入冰箱冷藏半小时(我偷懒直接把碗盖上盖子放进冰箱的)，冷藏后浓稠些，弄的纸杯边上都是糊糊，建议倒入模具中后再入冰箱冷藏

装八分满，预热好的烤箱200度8分钟，建议随时盯着看，表面鼓起来就可以了，这是烤到7分钟的样子

这是烤到八分钟的样子

出炉不到一分钟的样子

抢时拍照