浓香起士条

7.7分
125人已做过
一般

配方

12种材料
高粉 、低粉 、全蛋液 、盐 、水 、香葱 、酵母 、奶粉 、细砂糖 、汤种 、比萨起士丝 、黄油

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油外的材料，搅拌。（汤种制作：100克清水加20克高粉用小火加热，不停搅拌，搅动有纹路就离火，降至室温方可使用。）
步骤2.
搅拌出筋后，加入黄油。
步骤3.
揉至扩展阶段。
步骤4.
发2倍大。
步骤5.
排气，分割9份，滚圆，松弛10分钟。
步骤6.
擀成椭圆形。
步骤7.
翻面，从长的那一边卷成橄榄型，再搓成长约20cm的长条状。
步骤8.
摆入烤盘，最后发酵。
步骤9.
表面刷蛋液，撒起士丝，葱花。中上层，170度，15分钟左右，表面金黄即可。

窍门

1.面团进行最后发酵的时候，将起士切丝备用。

  2.面团搓的长度依个人喜好。

  3.100克清水加20克高粉制作的汤种有100多克，不要全部加入哦。

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浓香起士条
除黄油外的材料，搅拌。（汤种制作：100克清水加20克高粉用小火加热，不停搅拌，搅动有纹路就离火，降至室温方可使用。）
搅拌出筋后，加入黄油。
揉至扩展阶段。
发2倍大。
排气，分割9份，滚圆，松弛10分钟。
擀成椭圆形。
翻面，从长的那一边卷成橄榄型，再搓成长约20cm的长条状。
摆入烤盘，最后发酵。
表面刷蛋液，撒起士丝，葱花。中上层，170度，15分钟左右，表面金黄即可。