菜肉包

7.3分
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开心小精灵
时间:2小时以上，难度:简单，配方:面粉、花椒粉、酱油、酵母，步骤:1.肉馅中分次加入水，顺一个方向搅匀 2.将白菜洗净，切碎，剁好，放入盐腌 3.荠菜洗净放入水中焯烫，切碎，放入 4.酵母用温水化开，将面粉和成光滑的
2小时以上 简单 咸鲜

配方

12种材料
面粉 500克、猪肉馅 250克、盐 适量、花椒粉 适量、酱油 适量、葱 适量、姜 适量、胡椒面 适量、酵母 5克、水 250克、白菜 半棵、荠菜 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉馅中分次加入水，顺一个方向搅匀，然后放入姜末，花椒面，胡椒面，酱油，花生油，搅拌均匀，最后放入葱末，香油搅匀。
步骤2.
将白菜洗净，切碎，剁好，放入盐腌一会，挤干水份，放入肉馅中。
步骤3.
荠菜洗净放入水中焯烫，切碎，放入肉馅中，加盐搅拌均匀。
步骤4.
酵母用温水化开，将面粉和成光滑的面团，用布盖住，放温暖处醒发。待面团膨胀至两倍大左右，取出排气揉匀，揪成大小均匀的剂子。
步骤5.
把剂子摁扁，然后用擀面杖擀成皮。
步骤6.
包入多多的馅，取一边开始捏小褶子，直到全部包起来。
步骤7.
包子醒发20分钟，锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制，水开蒸20分钟即可。

窍门

包子馅好吃的秘诀：肉中一定要加水，顺着一个方向边加水边搅和（每次加水量不宜过多，否则馅不黏），不断加水直至馅发黏为止，静置10分钟，放入调料和盐，最后滴少许香油再搅匀，一盆香喷喷的肉馅就做好了。

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菜肉包
肉馅中分次加入水，顺一个方向搅匀，然后放入姜末，花椒面，胡椒面，酱油，花生油，搅拌均匀，最后放入葱末，香油搅匀。
将白菜洗净，切碎，剁好，放入盐腌一会，挤干水份，放入肉馅中。
荠菜洗净放入水中焯烫，切碎，放入肉馅中，加盐搅拌均匀。
酵母用温水化开，将面粉和成光滑的面团，用布盖住，放温暖处醒发。待面团膨胀至两倍大左右，取出排气揉匀，揪成大小均匀的剂子。
把剂子摁扁，然后用擀面杖擀成皮。
包入多多的馅，取一边开始捏小褶子，直到全部包起来。
包子醒发20分钟，锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制，水开蒸20分钟即可。