煎豆腐

7.6分
105人已做过
一般 炒锅

配方

8种材料
老豆腐 400克、蓬哈菜 300克、盐 、鸡精 、食用油 、葱 、姜 、蒜

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材准备好。
步骤2.
蓬哈菜放淡盐水中浸泡15分钟（祛除农药残留），然后清洗干净。
步骤3.
洗干净的蓬哈菜放篮子里沥干水分。
步骤4.
豆腐洗净，切成块。
步骤5.
炒锅加热，放适量食用油，倒葱姜蒜爆香。
步骤6.
将豆腐放锅中煎。
步骤7.
煎好一面后（一面煎到金黄色），再翻面。
步骤8.
两面都煎到金黄色后，并将蓬哈菜倒入锅中快速翻炒。
步骤9.
菜出水变软后，依次加入盐和鸡精，拌匀后，即可关火装盘。

窍门

1，豆腐要选老豆腐，煎的时候不容易碎。
2，蓬哈菜要快速大火翻炒。
3.蓬哈菜一定要沥干水分，不然炒出来的菜水分太大，影响口感。

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所有食材准备好。
蓬哈菜放淡盐水中浸泡15分钟（祛除农药残留），然后清洗干净。
洗干净的蓬哈菜放篮子里沥干水分。
豆腐洗净，切成块。
炒锅加热，放适量食用油，倒葱姜蒜爆香。
将豆腐放锅中煎。
煎好一面后（一面煎到金黄色），再翻面。
两面都煎到金黄色后，并将蓬哈菜倒入锅中快速翻炒。
菜出水变软后，依次加入盐和鸡精，拌匀后，即可关火装盘。