黑枸杞南瓜麻糬软欧

9.2分

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食·色

时间:2小时以上，难度:简单，配方:南瓜泥、沸水，步骤:1.波兰种：高筋粉25克，水25克， 2.将种面材料混合， 3.搅拌成均匀糊状，静置发酵， 4.面糊涨发，充满气孔。

2小时以上简单甜

南瓜泥 60克、雪媚娘预拌粉 14克、沸水 11克

步骤1.

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波兰种：高筋粉25克，水25克，酵母0.5克

步骤2.

将种面材料混合，

步骤3.

搅拌成均匀糊状，静置发酵，

步骤4.

面糊涨发，充满气孔。

步骤5.

主面团：高筋粉100克，全蛋10克，糖17克，盐1.5克，奶粉3克，水80克，黑枸杞5克，酵母1.5克，黄油10克

步骤6.

将黑枸杞提前用热水浸泡数小时，

步骤7.

将波兰种，50克枸杞水，及其他除黄油外的面团料倒入盆中，

步骤8.

搅拌至光滑，加入黄油，继续搅拌。

步骤9.

至能拉出薄膜。

步骤10.

滚圆，放入盆中，进行基础发酵。

步骤11.

馅料：南瓜泥60克，雪媚娘预拌粉14克，沸水11克

步骤12.

南瓜放入微波炉中叮熟，备用。

步骤13.

一边搅拌一边将沸水冲入雪媚娘预拌粉中，

步骤14.

充分搅拌至无干粉，

步骤15.

揉成光滑面团，备用。

步骤16.

面团长大至两倍，

步骤17.

排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。

步骤18.

按扁，依次放入南瓜泥，黑枸杞，麻糬，

步骤19.

包起，捏紧收口，收口向下，放入烤盘，最后发酵。

步骤20.

面团长大至两倍，表面撒粉，割口，

步骤21.

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约10-15分钟，

步骤22.

表面微微上色，出炉。

馅料可以根据自己喜好随意变化，喜欢比较甜一点的，也可以在南瓜里加糖。割口形状可以随意变化，烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

窍门配方

黑枸杞南瓜麻糬软欧

波兰种：高筋粉25克，水25克，酵母0.5克

将种面材料混合，

搅拌成均匀糊状，静置发酵，

面糊涨发，充满气孔。

主面团：高筋粉100克，全蛋10克，糖17克，盐1.5克，奶粉3克，水80克，黑枸杞5克，酵母1.5克，黄油10克

将黑枸杞提前用热水浸泡数小时，

将波兰种，50克枸杞水，及其他除黄油外的面团料倒入盆中，

搅拌至光滑，加入黄油，继续搅拌。

至能拉出薄膜。

滚圆，放入盆中，进行基础发酵。

馅料：南瓜泥60克，雪媚娘预拌粉14克，沸水11克

南瓜放入微波炉中叮熟，备用。

一边搅拌一边将沸水冲入雪媚娘预拌粉中，

充分搅拌至无干粉，

揉成光滑面团，备用。

面团长大至两倍，

排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。

按扁，依次放入南瓜泥，黑枸杞，麻糬，

包起，捏紧收口，收口向下，放入烤盘，最后发酵。

面团长大至两倍，表面撒粉，割口，

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约10-15分钟，

表面微微上色，出炉。