无油双拼米蛋糕

9.1分

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微笑momo宝贝

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:粘米粉、糯米粉、泡打粉、牛奶，步骤:1.将牛奶、白砂糖加一起，搅打至白砂 2.把原先过筛好的粘米粉、糯米粉、泡 3.加入分离出来的蛋黄，混合均匀，放 4.打蛋器开到2档打发蛋清，大鱼眼泡

30分钟-1小时一般咸甜

粘米粉 124g、糯米粉 56g、泡打粉 3g、白砂糖 24g、牛奶 120g、鸡蛋 3个、蔓越莓适量、意大利肉酱适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将牛奶、白砂糖加一起，搅打至白砂糖融化

步骤2.

把原先过筛好的粘米粉、糯米粉、泡打粉加入牛奶中，用手动打蛋器混合均匀至无颗粒状态

步骤3.

加入分离出来的蛋黄，混合均匀，放一边备用

步骤4.

打蛋器开到2档打发蛋清，大鱼眼泡时加入三分之一白砂糖，后高速打发

步骤5.

如图所示，见纹路加入余下白砂糖的一半，继续高速打发

步骤6.

如图所示，见清晰纹路打蛋器感觉有阻力，加入剩下的糖，低速打发

步骤7.

蛋白提起时小弯钩，坚挺，组织细腻就可以了，蛋清取三分之一加入蛋黄米糊中混合均匀，依次混合完所有蛋清

步骤8.

在混合好的蛋糕米糊，分一半加入2勺肉酱，稍微搅拌，这个时候会有点消泡

步骤9.

另一半加入蔓越莓，稍微混合

步骤10.

此时预热烤箱，上下火均为150°

步骤11.

把模具放好，两种米糊分别倒入模具中，用纸巾把隔断上面的糊擦掉

步骤12.

放入预热好的烤箱中层，上下火150°，烘烤一小时

步骤13.

成品图

1、米粉、糯米粉、泡打粉要先过筛，鸡蛋先分好蛋白、蛋黄备用； 2、无油蛋糕脱模时会沾一层，但是一抹就干净，很轻松； 3、可以满足一家人的需要做各种口味的美食，而且不混味； 4、文中的量是4蛋的，方子中已修改，刚好适合一个盘； 5、烘烤温度、时间仅供参考，具体要根据个人烤箱的实际情况进行调整。

窍门配方

无油双拼米蛋糕

将牛奶、白砂糖加一起，搅打至白砂糖融化

把原先过筛好的粘米粉、糯米粉、泡打粉加入牛奶中，用手动打蛋器混合均匀至无颗粒状态

加入分离出来的蛋黄，混合均匀，放一边备用

打蛋器开到2档打发蛋清，大鱼眼泡时加入三分之一白砂糖，后高速打发

如图所示，见纹路加入余下白砂糖的一半，继续高速打发

如图所示，见清晰纹路打蛋器感觉有阻力，加入剩下的糖，低速打发

蛋白提起时小弯钩，坚挺，组织细腻就可以了，蛋清取三分之一加入蛋黄米糊中混合均匀，依次混合完所有蛋清

在混合好的蛋糕米糊，分一半加入2勺肉酱，稍微搅拌，这个时候会有点消泡

另一半加入蔓越莓，稍微混合

此时预热烤箱，上下火均为150°

把模具放好，两种米糊分别倒入模具中，用纸巾把隔断上面的糊擦掉

放入预热好的烤箱中层，上下火150°，烘烤一小时

成品图