凉拌土豆片

8.2分
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眉儿美食
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:土豆、香菜、生抽、蚝油，步骤:1.土豆削皮，香菜洗好。 2.用刮皮刀把土豆削成薄片，浸泡在凉 3.把大蒜剥皮后压成蒜泥。 4.在蒜碗中加入生抽、陈醋、盐、白糖
10-30分钟 简单 辣

配方

11种材料
土豆 适量、香菜 适量、盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量、陈醋 适量、自制辣椒油 适量、芝麻油 适量、蒜 适量、白糖 适量、鸡精 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆削皮，香菜洗好。
步骤2.
用刮皮刀把土豆削成薄片，浸泡在凉水里去除淀粉。
步骤3.
把大蒜剥皮后压成蒜泥。
步骤4.
在蒜碗中加入生抽、陈醋、盐、白糖、蚝油、鸡精、芝麻油、自制辣椒油搅拌均匀成调料汁。
步骤5.
煮锅烧热水开后加入土豆片，再次沸腾后煮1分钟。
步骤6.
捞出后过冷水，可多过几遍。
步骤7.
将土豆片捞出攥干水分。
步骤8.
加入香菜。
步骤9.
倒入调料汁。
步骤10.
搅拌均匀即可。
步骤11.
成品图

窍门

1、用刮皮刀来把土豆削成薄片，是非常容易切方便的，避免用刀切薄厚不均匀的情况。 2、土豆片焯水之前多过几次冷水，浸泡除淀粉后会更脆爽。 3、焯水1分钟足以，因为土豆片非常薄。 4、调料汁可根据自己口味自行调整。

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凉拌土豆片
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凉拌土豆片
土豆削皮，香菜洗好。
用刮皮刀把土豆削成薄片，浸泡在凉水里去除淀粉。
把大蒜剥皮后压成蒜泥。
在蒜碗中加入生抽、陈醋、盐、白糖、蚝油、鸡精、芝麻油、自制辣椒油搅拌均匀成调料汁。
煮锅烧热水开后加入土豆片，再次沸腾后煮1分钟。
捞出后过冷水，可多过几遍。
将土豆片捞出攥干水分。
加入香菜。
倒入调料汁。
搅拌均匀即可。
成品图