蔓越莓奶酪面包棒

9.7分

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食·色

时间:2小时以上，难度:简单，配方:高筋粉、奶粉、黄油、奶油奶酪，步骤:1.馅料：奶油奶酪27克，糖粉8克 2.将奶油奶酪和糖粉倒入碗中， 3.搅拌至顺滑。 4.加入切碎的酒渍蔓越莓，

2小时以上简单甜

高筋粉 70克、干酵母 1克、奶粉 2克、全蛋液 10克、水 33克、高筋粉 30克、盐 1克、糖 15克、奶粉 3克、黄油 10克、水 18克、奶油奶酪 27克、糖粉 8克、酒渍蔓越莓干 20克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

馅料：奶油奶酪27克，糖粉8克，酒渍蔓越莓干20克

步骤2.

将奶油奶酪和糖粉倒入碗中，

步骤3.

搅拌至顺滑。

步骤4.

加入切碎的酒渍蔓越莓，

步骤5.

拌匀，冷藏备用。

步骤6.

种面团：高筋粉70克，干酵母1克，奶粉2克，全蛋液10克，水33克

步骤7.

将种面所有材料混合，

步骤8.

揉成均匀面团。

步骤9.

发酵至3-4倍大。

步骤10.

主面团：高筋粉30克，盐1克，糖15克，奶粉3克，黄油10克，水18克，

步骤11.

将种面与除黄油外的主面团用料倒入面包桶中，

步骤12.

搅拌均匀，加入黄油，继续搅拌。

步骤13.

面团能拉出薄膜，

步骤14.

滚圆，松弛15分钟。

步骤15.

分割成3等分，松弛10分钟。

步骤16.

擀成椭圆形，在一边放适量馅料，

步骤17.

卷起。

步骤18.

搓长，收口向下，放入烤盘，最后发酵约60分钟左右。

步骤19.

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。

步骤20.

出炉，趁热在表面刷一层黄油，置晾架上晾凉。

发酵时间需根据实际情况酌情调整。面包棒长度可以根据自己喜好及烤盘大小酌情调整。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

窍门配方

蔓越莓奶酪面包棒

馅料：奶油奶酪27克，糖粉8克，酒渍蔓越莓干20克

将奶油奶酪和糖粉倒入碗中，

搅拌至顺滑。

加入切碎的酒渍蔓越莓，

拌匀，冷藏备用。

种面团：高筋粉70克，干酵母1克，奶粉2克，全蛋液10克，水33克

将种面所有材料混合，

揉成均匀面团。

发酵至3-4倍大。

主面团：高筋粉30克，盐1克，糖15克，奶粉3克，黄油10克，水18克，

将种面与除黄油外的主面团用料倒入面包桶中，

搅拌均匀，加入黄油，继续搅拌。

面团能拉出薄膜，

滚圆，松弛15分钟。

分割成3等分，松弛10分钟。

擀成椭圆形，在一边放适量馅料，

卷起。

搓长，收口向下，放入烤盘，最后发酵约60分钟左右。

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。

出炉，趁热在表面刷一层黄油，置晾架上晾凉。