葱爆海参

9.2分
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冷水浮萍
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:海参、大葱、姜片、酱油，步骤:1.干海参。 2.用冷水泡两天。 3.用开水泡两天。 4.泡好的海参用剪刀剪开，把肠子掏干
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

10种材料
海参 适量、大葱 适量、姜片 适量、香菜根 适量、糖 适量、酱油 适量、料酒 适量、水 适量、蚝油 适量、盐 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干海参。
步骤2.
用冷水泡两天。
步骤3.
用开水泡两天。
步骤4.
泡好的海参用剪刀剪开，把肠子掏干净。
步骤5.
准备葱段、姜片、香菜根、花椒、大料和洗净的海参。
步骤6.
海参在开水里煮1-2分钟。
步骤7.
热锅放油，放姜片。
步骤8.
放香菜根，放葱段。
步骤9.
小火慢慢炸成焦黄。
步骤10.
长的葱段捡出来放一个碗里面，其余和油一起倒进一个碗里。
步骤11.
小碗里的葱油倒锅里一半，放大料和桂皮煎一会，然后把桂皮和大料捡出来放到葱油碗里面。。用锅底油依次分别放白糖，生抽，料酒，放一点水。。然后放蚝油和少许盐。
步骤12.
放入海参。
步骤13.
放入水淀粉收汁。
步骤14.
海参摆到盘中，将汁浇在上面。

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葱爆海参
干海参。
用冷水泡两天。
用开水泡两天。
泡好的海参用剪刀剪开，把肠子掏干净。
准备葱段、姜片、香菜根、花椒、大料和洗净的海参。
海参在开水里煮1-2分钟。
热锅放油，放姜片。
放香菜根，放葱段。
小火慢慢炸成焦黄。
长的葱段捡出来放一个碗里面，其余和油一起倒进一个碗里。
小碗里的葱油倒锅里一半，放大料和桂皮煎一会，然后把桂皮和大料捡出来放到葱油碗里面。。用锅底油依次分别放白糖，生抽，料酒，放一点水。。然后放蚝油和少许盐。
放入海参。
放入水淀粉收汁。
海参摆到盘中，将汁浇在上面。