【黑芝麻餐包】

8.4分
20人已做过
薄灰
时间:2小时以上，难度:难，配方:高筋面粉、黄油、黑芝麻、奶粉，步骤:1.材料A全部混合，启用面包机和面程 2.加入黄油（或猪油）再次启动和面程 3.面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基 4.面团发酵至2-2.5倍大小。
2小时以上 难 甜

配方

9种材料
高筋面粉 250克、黄油 10克、黑芝麻粉 20克、黑芝麻 适量、白砂糖 25至45克、盐 1/4小匙、即溶酵母粉 4克、奶粉 10克、水 160克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料A全部混合，启用面包机和面程序搅拌20分钟。
步骤2.
加入黄油（或猪油）再次启动和面程序搅拌20分钟，直到能拉出薄膜。
步骤3.
面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟。
步骤4.
面团发酵至2-2.5倍大小。
步骤5.
将发酵好的面团取出来按压排气。
步骤6.
再将面团分割成6等份，滚圆后刷一层清水（或者蛋白）。
步骤7.
用手捏紧收口，沾裹上黑芝麻。
步骤8.
排放在烤盘中。
步骤9.
进行第二次发酵约30-40分钟。
步骤10.
放入已预热的烤箱中，以上火180度烘烤约18分钟即可。
步骤11.
放凉后食用吧。

窍门
◎面团表面的黑芝麻不需要事先烤熟。 ◎滚圆后的面团呈圆球形，即是成品造型，需将底部黏紧，烘焙时才不会爆开。(最后两张步骤图上我有一个面包就爆开了) ◎表面我刷的清水，因为这个面包没有用到鸡蛋，专门刷蛋白不方便。

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【黑芝麻餐包】
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【黑芝麻餐包】
材料A全部混合，启用面包机和面程序搅拌20分钟。
加入黄油（或猪油）再次启动和面程序搅拌20分钟，直到能拉出薄膜。
面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟。
面团发酵至2-2.5倍大小。
将发酵好的面团取出来按压排气。
再将面团分割成6等份，滚圆后刷一层清水（或者蛋白）。
用手捏紧收口，沾裹上黑芝麻。
排放在烤盘中。
进行第二次发酵约30-40分钟。
放入已预热的烤箱中，以上火180度烘烤约18分钟即可。
放凉后食用吧。