麻辣鸭头鸭翅

8.9分

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老方小雨

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸭头、鸭翅、香叶、八角，步骤:1.准备好所有食材 2.用镊子将鸭翅膀上的杂毛镊掉 3.再将鸭翅膀的尖角切掉1CM左右 4.冷水入锅焯烫去腥后冼净备用

30分钟-1小时一般麻辣

鸭头 3个、鸭翅 1010克、香叶 1片、桂皮 1块、八角 3瓣、生姜 4片、葱叶 6段、花椒适量、老抽适量、白糖 1汤匙、食盐 2小勺、干辣椒 3瓣、火锅调料 60克、郫县豆瓣酱 2汤匙

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好所有食材

步骤2.

用镊子将鸭翅膀上的杂毛镊掉

步骤3.

再将鸭翅膀的尖角切掉1CM左右

步骤4.

冷水入锅焯烫去腥后冼净备用

步骤5.

炒锅加热煸香：葱姜、桂皮、八角等调料

步骤6.

再放入火锅底料炒香

步骤7.

可再调些郫县豆瓣酱炒香

步骤8.

倒入清水加盖大火煮开

步骤9.

与焯水后的鸭翅膀一起倒入煮锅中加盖大火

步骤10.

煮开后放入白糖、老抽转小火

步骤11.

待鸭翅膀煮至熟烂时加入食盐调味

步骤12.

稍后关火浸泡入味

步骤13.

拣至盘中，来杯小酒如何

1、配料随自家喜欢的口味来增减或是更换 2、卤好的鸭翅浸泡久点，颜色好看也更加入味

包含此做法的食谱

砂锅

窍门配方

麻辣鸭头鸭翅

准备好所有食材

用镊子将鸭翅膀上的杂毛镊掉

再将鸭翅膀的尖角切掉1CM左右

冷水入锅焯烫去腥后冼净备用

炒锅加热煸香：葱姜、桂皮、八角等调料

再放入火锅底料炒香

可再调些郫县豆瓣酱炒香

倒入清水加盖大火煮开

与焯水后的鸭翅膀一起倒入煮锅中加盖大火

煮开后放入白糖、老抽转小火

待鸭翅膀煮至熟烂时加入食盐调味

稍后关火浸泡入味

拣至盘中，来杯小酒如何