胡萝卜蒜苔炒肉

8.1分
920人已做过
10分钟以内 一般 家常

配方

11种材料
蒜苔 190克、猪前腿肉 100克、胡萝卜 100克、姜 适量、风味豆豉 适量、老抽酱油 少许、生抽 适量、料酒 少许、食用油 适量、精盐 适量、水淀粉 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好食材。
步骤2.
胡萝卜先切段，再切四边成方形，切片，切成细条。蒜苔切段。二者长短均匀。胡萝卜是圆的，切成方之后切片切条容易操作。
步骤3.
猪肉切丝，肥瘦分开，切好姜丝。
步骤4.
炒蒜苔这一步要记得哦，焯水。烧开后，滴点油，加入胡萝卜，蒜苔焯水，半分钟左右即可出锅，过凉水。
步骤5.
锅中入少许素油，加入姜丝，肥肉煸出油。
步骤6.
加入瘦肉翻炒二三次。
步骤7.
加入适量料酒，生抽炒匀。
步骤8.
加入备好的蒜苔，胡萝卜炒匀。
步骤9.
加入适量精盐，老抽，豆豉少许，炒匀。再淋适量水淀粉炒匀即可出锅。翻炒要快。
步骤10.

窍门

蒜苔焯水时滴点油，焯后颜色翠绿。焯水后炒制时间减短，味道也好，爽脆可口。

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胡萝卜蒜苔炒肉
备好食材。
胡萝卜先切段，再切四边成方形，切片，切成细条。蒜苔切段。二者长短均匀。胡萝卜是圆的，切成方之后切片切条容易操作。
猪肉切丝，肥瘦分开，切好姜丝。
炒蒜苔这一步要记得哦，焯水。烧开后，滴点油，加入胡萝卜，蒜苔焯水，半分钟左右即可出锅，过凉水。
锅中入少许素油，加入姜丝，肥肉煸出油。
加入瘦肉翻炒二三次。
加入适量料酒，生抽炒匀。
加入备好的蒜苔，胡萝卜炒匀。
加入适量精盐，老抽，豆豉少许，炒匀。再淋适量水淀粉炒匀即可出锅。翻炒要快。