脆皮豌豆凉粉

8.7分
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悠哈厨房
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:清水、番茄沙司、豌豆粉，步骤:1.豌豆粉中放入清水250g，搅拌成 2.面糊过筛， 3.得到更加细腻的面糊； 4.锅中放入250g清水、2g盐，小
10-30分钟 简单 清淡

配方

5种材料
豌豆粉 100g、清水 500g、盐 2g、油 10ml、番茄沙司 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豌豆粉中放入清水250g，搅拌成细细的面糊；
步骤2.
面糊过筛，
步骤3.
得到更加细腻的面糊；
步骤4.
锅中放入250g清水、2g盐，小火烧至冒小泡的时候，倒入面糊，边倒边搅拌，
步骤5.
一直搅拌至非常粘稠的状态，这个过程需要10多分钟；
步骤6.
面糊倒入耐热的容器中，
步骤7.
彻底放凉；
步骤8.
放凉的豌豆粉倒扣出来，
步骤9.
切成小块；
步骤10.
平底锅中放入适量的植物油；
步骤11.
油热后放入豌豆粉，
步骤12.
全部煎至金黄色即可；
步骤13.
趁热蘸着番茄沙司食用，表皮脆脆的，非常好吃。

窍门

豌豆粉可以油炸，可以油煎，可以沾辣酱，也可以沾甜味的酱。一定不要沸水下锅，瞬间糊化的效果就是一坨一坨，无法搅拌。

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脆皮豌豆凉粉
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脆皮豌豆凉粉
豌豆粉中放入清水250g，搅拌成细细的面糊；
面糊过筛，
得到更加细腻的面糊；
锅中放入250g清水、2g盐，小火烧至冒小泡的时候，倒入面糊，边倒边搅拌，
一直搅拌至非常粘稠的状态，这个过程需要10多分钟；
面糊倒入耐热的容器中，
彻底放凉；
放凉的豌豆粉倒扣出来，
切成小块；
平底锅中放入适量的植物油；
油热后放入豌豆粉，
全部煎至金黄色即可；
趁热蘸着番茄沙司食用，表皮脆脆的，非常好吃。