麻辣浇汁豆腐

7.7分
89人已做过
一般 辣、麻辣

配方

13种材料
豆腐 、香菜 、盐 、鸡精 、生抽 、糖 、食用油 、孜然粉 、醋 、干辣椒 、花椒 、花椒粉 、淀粉

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把豆腐切成片。
步骤2.
豆腐片加入盐花椒粉孜然粉轻轻拌均。腌制10分钟。
步骤3.
香菜洗净切成段。
步骤4.
取一碗加入生抽醋糖鸡精淀粉和清水勾兑成碗汁。
步骤5.
锅中放油烧热，放入腌制好的豆腐片。
步骤6.
炸至金黄捞出。
步骤7.
锅中留底油爆香花椒干辣椒。
步骤8.
倒入碗汁烧开至粘稠。
步骤9.
下入炸好的豆腐皮搅拌均匀，出锅前撒上香菜即可。

窍门

腌制豆腐时要轻轻搅拌以免把豆腐拌碎。

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麻辣浇汁豆腐
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麻辣浇汁豆腐
把豆腐切成片。
豆腐片加入盐花椒粉孜然粉轻轻拌均。腌制10分钟。
香菜洗净切成段。
取一碗加入生抽醋糖鸡精淀粉和清水勾兑成碗汁。
锅中放油烧热，放入腌制好的豆腐片。
炸至金黄捞出。
锅中留底油爆香花椒干辣椒。
倒入碗汁烧开至粘稠。
下入炸好的豆腐皮搅拌均匀，出锅前撒上香菜即可。