西芹香干炒腊味

7.7分
125人已做过
一般 红油味、其它

配方

16种材料
腊肉 、冬笋片 、西芹片 、香干片 、腊肠 、精盐 、绍酒 、烹调油 、红椒片 、郫县辣酱 、永川豆豉 、葱 、味精 、白糖 、姜 、酱油

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把香干焯水备用。
步骤2.
然后把西芹和红椒焯水备用。
步骤3.
最后把腊肉腊肠焯水备用。
步骤4.
炒勺上火烧热注入少许油煸炒豆豉，豆豉煸香后放入郫辣酱煸炒。
步骤5.
辣酱煸炒出红油后倒入腊肉和腊肠煸炒，把腊味煸透出油后放入葱花和姜末炒香。
步骤6.
然后倒入其它的所有食材旺火炒匀，炒匀后烹入绍酒。
步骤7.
烹入少许酱油炒匀。
步骤8.
最后用盐、味精和少许白糖进行调味。
步骤9.
调好味炒匀便可出锅码盘。

窍门
此菜特点；菜色润泽、豉香浓郁、咸鲜微辣，最适合用做配饭小菜。

温馨提示；
1、腊味焯水后口感要好一些，如直接煸炒也可以，但口感会有些硬。
2、焯水后的原料烹制起来会十分快捷，尤其蔬菜炒过火便不好吃了。

大炒勺的这道家常小炒“西芹香干炒腊味”便做好了，供朋友们参考！

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西芹香干炒腊味
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西芹香干炒腊味
先把香干焯水备用。
然后把西芹和红椒焯水备用。
最后把腊肉腊肠焯水备用。
炒勺上火烧热注入少许油煸炒豆豉，豆豉煸香后放入郫辣酱煸炒。
辣酱煸炒出红油后倒入腊肉和腊肠煸炒，把腊味煸透出油后放入葱花和姜末炒香。
然后倒入其它的所有食材旺火炒匀，炒匀后烹入绍酒。
烹入少许酱油炒匀。
最后用盐、味精和少许白糖进行调味。
调好味炒匀便可出锅码盘。