9.8分
134人已做过
共21图
蚝皇一品香
困难
孜然味
面碗
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买回来卤猪鼻六个，六六大顺，其实四个就够三五个人吃了。
步骤2.
麻油馓子，红辣椒，姜。姜要多一些。红辣椒根据自己的喜好。最好选择那种不很辣的，因为可以直接吃，很酥香。
步骤3.
因为猪鼻子上面像如意，所以我给片下来，方便摆盘，自己在家吃可以不用。
步骤4.
其他的切成薄片，越薄越好。
步骤5.
一起焯水煮几分钟，水开放料酒去去味。
步骤6.
玉米粉加面粉揉成面团，静置二十分钟。
步骤7.
分均匀的小份。
步骤8.
擀圆，要均匀。
步骤9.
水烧开擀一个放锅里一个。都放完再蒸八分钟即可。
步骤10.
一个个揭出来，即可。饼要小一些，大概面碗大小就好了。
步骤11.
一个饼卷起来切两半，摆盘子下面。
步骤12.
干红辣椒丝，姜丝，放油锅里小火炒金黄酥脆。撒点孜然粉。
步骤13.
倒入馓子搅拌均匀，盛出备用。
步骤14.
锅中有姜味和辣椒味的油，炒猪鼻片。
步骤15.
爆炒一下就放蚝油两汤匙，料酒两汤匙，绵白糖半汤匙，特级老抽半汤匙，高汤半碗大火烧开，小火焖十五分钟。按口味调入适量的盐。
步骤16.
大火收一下汁，放入味精，香油提味即可。
步骤17.
炒好的猪鼻片，挑出如意形状的，剩下的倒入摆好的玉米面饼上。小番茄一切二，摆在面饼卷上。
步骤18.
铺上一层炒好的辣椒姜丝馓子。
步骤19.
如意形状的猪鼻片摆在最上面，用焯水的胡萝卜西兰花装饰。
步骤20.
用饼卷着吃。
1，面饼可以提前做出，也可以用荷叶夹，豆腐皮，等卷了吃，一样不差。
2，买来的猪鼻子一定要焯水煮一会，我觉得干净多了。我买的猪鼻子大概七八块钱一个。大小不同。
3，一定要尽快吃，防止馓子和辣椒回潮。自己家吃就不要把馓子和辣椒垫在下面，单独放即可。
2，买来的猪鼻子一定要焯水煮一会，我觉得干净多了。我买的猪鼻子大概七八块钱一个。大小不同。
3，一定要尽快吃，防止馓子和辣椒回潮。自己家吃就不要把馓子和辣椒垫在下面，单独放即可。
