苤蓝炒肉丝

8.2分
100人已做过
难

配方

9种材料
猪瘦肉 、苤蓝 、盐 、香醋 、生抽 、姜 、小葱 、花生油 、蚝油

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
苤蓝洗净
步骤2.
去皮切一半，一定把发绿的表皮都去掉，白色部分好吃。
步骤3.
苤蓝刨丝。
步骤4.
葱姜切碎。
步骤5.
瘦肉切丝。
步骤6.
加生抽，蚝油和部分盐拌匀腌半小时以上。
步骤7.
锅内放花生油烧热，放姜末煸一会放肉丝翻炒。
步骤8.
肉丝变色后加葱碎翻炒。
步骤9.
少放一点开水防止炒糊，把肉炒至8成熟。
步骤10.
下苤蓝丝翻炒。
步骤11.
加剩余的盐翻炒几分钟，沿锅边溜醋，翻炒出锅。翻炒时间不宜太久，胚蓝发脆口感最好。

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苤蓝洗净
去皮切一半，一定把发绿的表皮都去掉，白色部分好吃。
苤蓝刨丝。
葱姜切碎。
瘦肉切丝。
加生抽，蚝油和部分盐拌匀腌半小时以上。
锅内放花生油烧热，放姜末煸一会放肉丝翻炒。
肉丝变色后加葱碎翻炒。
少放一点开水防止炒糊，把肉炒至8成熟。
下苤蓝丝翻炒。
加剩余的盐翻炒几分钟，沿锅边溜醋，翻炒出锅。翻炒时间不宜太久，胚蓝发脆口感最好。