巧做爆炒鸡胗

7.1分

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一般

鸡胗、盐、鸡精、生抽、糖、葱姜、青红椒、豆豉辣酱、糖蒜、醋、料酒

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎

步骤2.

水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出

步骤3.

锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出

步骤4.

锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香

步骤5.

放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味

步骤6.

放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了

步骤7.

不错的下酒菜哈!

1、挑选鸡胗可以看表面发红的就是比较新鲜的，发白的就不新鲜了

2、鸡胗最好不要提前腌制，那样入味后鸡胗会发艮发紧

3、鸡胗焯完水后，用油大火炒一下，可以使鸡胗更脆

4、加入了糖蒜和豆豉辣酱可以使鸡胗没有脏器味，而且会更脆更香

包含此做法的食谱

鸡精料酒红椒豆豉鸡胗辣酱下酒

窍门配方

巧做爆炒鸡胗

准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎

水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出

锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出

锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香

放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味

放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了

不错的下酒菜哈!