蒜香焖茄子

7.5分

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碗里姜膳

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:茄子、五花肉、花生油、料酒，步骤:1.茄子四个去掉茄子蒂清洗干净并控干 2.葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱 3.热锅加入多一点的花生油把五花肉片 4.倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子充

10分钟以内简单蒜香

茄子适量、蒜适量、葱适量、五花肉适量、花生油适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、十三香适量、水适量

步骤1.

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茄子四个去掉茄子蒂清洗干净并控干水分，然后掰成大一点的茄子块备用。

步骤2.

葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。把大蒜另一半切成蒜末，五花肉适量清洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片。

步骤3.

热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香并出油，放入葱花、蒜片爆香后料酒、生抽烹锅。茄子喜欢大油水比炒其它菜的油多放一些才更香。

步骤4.

倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子充分吸收油脂。

步骤5.

加入适量的蚝油、盐和一点点十三香继续翻炒均匀。

步骤6.

加入少许清水盖上锅盖焖10分钟左右。

步骤7.

待食材熟透并且还有少许汤汁时放入蒜末再次翻炒均匀即可关火。

步骤8.

装盘，成品。

窍门配方

蒜香焖茄子

茄子四个去掉茄子蒂清洗干净并控干水分，然后掰成大一点的茄子块备用。

葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。把大蒜另一半切成蒜末，五花肉适量清洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片。

热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香并出油，放入葱花、蒜片爆香后料酒、生抽烹锅。茄子喜欢大油水比炒其它菜的油多放一些才更香。

倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子充分吸收油脂。

加入适量的蚝油、盐和一点点十三香继续翻炒均匀。

加入少许清水盖上锅盖焖10分钟左右。

待食材熟透并且还有少许汤汁时放入蒜末再次翻炒均匀即可关火。

装盘，成品。