西班牙海鲜饭（Paella）

9.8分
34人已做过
春春神厨
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鲜虾、扇贝、鸟贝、西红柿，步骤:1.西红柿、彩椒、青椒切丁。 2.海鲜类洗净、剔除腥线。 3.鸡腿肉焯水去腥。青豆焯熟。蒜切碎 4.备好藏红花、欧芹碎、黑胡椒碎。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

13种材料
免淘米 1碗、鲜虾 4-5只、扇贝 6只、鸟贝 4-5只、西红柿 2个、彩椒 半个、青椒 半个、鸡肉 适量、青豆 适量、高汤 1.5碗、橄榄油 适量、珍珠洋葱 适量、蒜 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
西红柿、彩椒、青椒切丁。
步骤2.
海鲜类洗净、剔除腥线。
步骤3.
鸡腿肉焯水去腥。青豆焯熟。蒜切碎。辣肠切片。珍珠洋葱切丁。柠檬切片。
步骤4.
备好藏红花、欧芹碎、黑胡椒碎。
步骤5.
锅中加入橄榄油加热，加入珍珠洋葱，炒至透明。
步骤6.
加入蒜末，炒香。加入鸡肉、欧芹，炒至鸡肉变成金黄色。
步骤7.
加入西红柿、彩椒、青椒，炒至西红柿出汁，彩椒变软。
步骤8.
加入辣肠、一半青豆，翻匀。
步骤9.
加入红甜椒粉，翻炒均匀。
步骤10.
加入藏红花，翻炒均匀。
步骤11.
加入免淘米翻炒，每一粒米均匀裹上汤汁。
步骤12.
加入白葡萄酒，待酒气挥发后加入1.5碗高汤。加入黑胡椒碎和海盐调味。
步骤13.
大火烧开，转小火煮15-20分钟，全程不搅动。
步骤14.
待米粒吸收大部分汤汁，加入海鲜，轻轻下压，埋入饭中，整理出喜欢的造型。煮10-15分钟，确保海鲜煮熟。
步骤15.
出锅前加入剩下的青豆，表面增加一些绿色。撒上适量欧芹碎。关火上桌后摆上柠檬。锅巴香脆刚刚好。金灿灿的一锅海鲜饭，让人垂涎欲滴，欲罢不能！

窍门

海鲜和蔬菜可以不局限于菜谱中的内容。每一家，每个人都可以随心创造。尝试一下，用你喜欢的食材，做出独特味道的Paella吧！

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西班牙海鲜饭（Paella）
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西班牙海鲜饭（Paella）
西红柿、彩椒、青椒切丁。
海鲜类洗净、剔除腥线。
鸡腿肉焯水去腥。青豆焯熟。蒜切碎。辣肠切片。珍珠洋葱切丁。柠檬切片。
备好藏红花、欧芹碎、黑胡椒碎。
锅中加入橄榄油加热，加入珍珠洋葱，炒至透明。
加入蒜末，炒香。加入鸡肉、欧芹，炒至鸡肉变成金黄色。
加入西红柿、彩椒、青椒，炒至西红柿出汁，彩椒变软。
加入辣肠、一半青豆，翻匀。
加入红甜椒粉，翻炒均匀。
加入藏红花，翻炒均匀。
加入免淘米翻炒，每一粒米均匀裹上汤汁。
加入白葡萄酒，待酒气挥发后加入1.5碗高汤。加入黑胡椒碎和海盐调味。
大火烧开，转小火煮15-20分钟，全程不搅动。
待米粒吸收大部分汤汁，加入海鲜，轻轻下压，埋入饭中，整理出喜欢的造型。煮10-15分钟，确保海鲜煮熟。
出锅前加入剩下的青豆，表面增加一些绿色。撒上适量欧芹碎。关火上桌后摆上柠檬。锅巴香脆刚刚好。金灿灿的一锅海鲜饭，让人垂涎欲滴，欲罢不能！