麻辣螺蛳

8.0分
98人已做过
一般 辣、麻辣 牙签、剪刀

配方

9种材料
螺蛳 、盐 、老抽 、生抽 、香葱 、食用油 、葱姜 、辣椒碎 、白糖

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
从市场上买回来的螺蛳，要放水盆里养一天，在水里加点油，使其体内的脏东西彻底排掉，然后用剪刀剪去尾部，用水多冲洗，直至水清澈。
步骤2.
葱姜切片，花椒、辣椒碎备用。
步骤3.
锅热入油，放葱姜煸香。
步骤4.
放辣椒碎炒香。
步骤5.
倒入螺蛳翻炒。
步骤6.
放料酒。
步骤7.
放白糖，老抽调色，翻炒。
步骤8.
倒入开水，没过螺蛳，大火烧开，转中小火，烧三十分钟。
步骤9.
调入盐，大火收汁。汁不要收干了，留点。
步骤10.
出锅，撒上香葱末。

窍门

吃螺蛳也是个享受的过程，不会吃的人只能用牙签将肉一一从壳里剔出来，而我们却不，都是将肉从壳里用嘴撮出来，鲜美的汤汁和螺蛳肉一块儿进入嘴里，那味道真的是无与伦比，现在想起来依然馋涎欲滴。

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菜谱网 麻辣螺蛳怎么做好吃

麻辣螺蛳
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麻辣螺蛳
从市场上买回来的螺蛳，要放水盆里养一天，在水里加点油，使其体内的脏东西彻底排掉，然后用剪刀剪去尾部，用水多冲洗，直至水清澈。
葱姜切片，花椒、辣椒碎备用。
锅热入油，放葱姜煸香。
放辣椒碎炒香。
倒入螺蛳翻炒。
放料酒。
放白糖，老抽调色，翻炒。
倒入开水，没过螺蛳，大火烧开，转中小火，烧三十分钟。
调入盐，大火收汁。汁不要收干了，留点。
出锅，撒上香葱末。