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辣炒蛏子
尔东叶
时间:2小时以上，难度:一般，配方:蛏子、豆瓣酱、白糖、料酒，步骤:1.蛏子放在冷水中养，其间适时换水 2.葱切段，姜切片 3.锅里加少许水烧开 4.蛏子入锅炒
2小时以上
一般
辣
步骤1.
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蛏子放在冷水中养，其间适时换水
步骤2.
葱切段，姜切片
步骤3.
锅里加少许水烧开
步骤4.
蛏子入锅炒
步骤5.
蛏子入热锅，热水后纷纷张口，及时将张口的蛏子盛出
步骤6.
胡萝卜、青椒洗干净切成片
步骤7.
蛏子去壳取肉
步骤8.
起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出
步骤9.
再起油锅，葱姜入锅煸香
步骤10.
豆瓣酱入锅炒
步骤11.
蛏子入锅炒，
步骤12.
加白糖炒
步骤13.
加料酒炒
步骤14.
加盐炒
步骤15.
胡萝卜、青椒入锅炒。关火
步骤16.
炒均匀即可盛出装盘
1、蛏子买回家一定要养几个小时，要适合换水，让其将泥沙吐干净。
2、胡萝卜、青椒为配菜，可以不加。
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