三色蒸糕

9.5分
27人已做过
黑猫警长kitchen
时间:2小时以上，难度:简单，配方:紫薯、全麦粉、菠菜、南瓜，步骤:1.菠菜洗净放入搅拌机内榨成汁，南瓜 2.三种蔬菜分别加入100克面粉，揉 3.发酵起来的面团，用手指戳一个洞面 4.取南瓜面团擀成圆形，直径擀成与模
2小时以上 简单 甜

配方

6种材料
紫薯 适量、全麦粉 300g、菠菜 几棵、南瓜 150g、酵母粉 适量、清水 少许

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
菠菜洗净放入搅拌机内榨成汁，南瓜和紫薯切小块后蒸熟。
步骤2.
三种蔬菜分别加入100克面粉，揉成光滑面团，静置发酵1-1.5倍，紫薯水分少比较干可适当加少许清水和面粉一起和成团。
步骤3.
发酵起来的面团，用手指戳一个洞面团不回弹说明发酵好了。夏天温度高约放置1小时即可，冬天温度低需放在温水盆里发酵。
步骤4.
取南瓜面团擀成圆形，直径擀成与模具底盘差不多的面饼即可z
步骤5.
在模具内壁刷上薄薄的色拉油（橄榄油、玉米油等都可以）。
步骤6.
把擀好的南瓜面团放在底部后继续同样操作紫薯面团，擀好后铺在南瓜面团上。
步骤7.
再擀好菠菜面团。
步骤8.
留少许菠菜面团做两片叶子，把面团捏成长圆形，用叉子和刀轻轻的按压一下做出树叶的纹路。
步骤9.
接着做玫瑰花，南瓜面团和紫薯面团分别取一小块，用擀面棍擀成圆形薄片，约5片就可以了。
步骤10.
然后把面片交叉叠起，用筷子在中间轻压一下。
步骤11.
然后把面片从上往下（或从下往上）卷起。
步骤12.
卷成条后用刀在中间一分为二。
步骤13.
立起来稍微整形一下花瓣就是玫瑰花了。
步骤14.
把做好的花和叶沾点清水，放在面团上。稍加装饰后放置一旁约40分钟后再蒸。
步骤15.
蒸锅倒入清水，大火煮开后再把蒸糕放入锅内，蒸制时间25-30分钟。
步骤16.
成品图。
步骤17.
成品图。
步骤18.
成品图。
步骤19.
成品图。
步骤20.
成品图。

窍门
喜欢甜一些的可以在蒸南瓜和紫薯时加入少许冰糖，如果没有冰糖也可用白糖。我个人比较喜欢原味自带蔬菜清甜的所以觉得味道刚刚好。模具用的是三能6寸活底蛋糕模，如果不在模具内刷油，蒸糕容易粘住，面上的花朵随个人喜好，简单些可以不做玫瑰花。

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三色蒸糕
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三色蒸糕
菠菜洗净放入搅拌机内榨成汁，南瓜和紫薯切小块后蒸熟。
三种蔬菜分别加入100克面粉，揉成光滑面团，静置发酵1-1.5倍，紫薯水分少比较干可适当加少许清水和面粉一起和成团。
发酵起来的面团，用手指戳一个洞面团不回弹说明发酵好了。夏天温度高约放置1小时即可，冬天温度低需放在温水盆里发酵。
取南瓜面团擀成圆形，直径擀成与模具底盘差不多的面饼即可z
在模具内壁刷上薄薄的色拉油（橄榄油、玉米油等都可以）。
把擀好的南瓜面团放在底部后继续同样操作紫薯面团，擀好后铺在南瓜面团上。
再擀好菠菜面团。
留少许菠菜面团做两片叶子，把面团捏成长圆形，用叉子和刀轻轻的按压一下做出树叶的纹路。
接着做玫瑰花，南瓜面团和紫薯面团分别取一小块，用擀面棍擀成圆形薄片，约5片就可以了。
然后把面片交叉叠起，用筷子在中间轻压一下。
然后把面片从上往下（或从下往上）卷起。
卷成条后用刀在中间一分为二。
立起来稍微整形一下花瓣就是玫瑰花了。
把做好的花和叶沾点清水，放在面团上。稍加装饰后放置一旁约40分钟后再蒸。
蒸锅倒入清水，大火煮开后再把蒸糕放入锅内，蒸制时间25-30分钟。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。