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黄瓜炒猪肝
Meggy跳舞的苹果
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:猪肝、黄瓜、植物油、酱油，步骤:1.猪肝一块，先不用清洗，保持表面干 2.切成薄薄的片，加热之后还会收缩变 3.切好的猪肝片放小盆里，用清水洗两 4.黄瓜清洗干净
10分钟以内
一般
咸鲜
步骤1.
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猪肝一块，先不用清洗，保持表面干爽，更利于切薄片
步骤2.
切成薄薄的片，加热之后还会收缩变厚，所以尽可能切薄一点儿
步骤3.
切好的猪肝片放小盆里，用清水洗两三遍，用手轻轻揉抓，然后沥干水，倒入少许料酒、盐、淀粉，混合均匀，腌15分钟
步骤4.
黄瓜清洗干净
步骤5.
切成象眼片
步骤6.
大蒜剁成末，姜切片
步骤7.
炒锅中多放点油，油热后，倒入一半姜片，煸炒出香味
步骤8.
将肝片倒入锅中，快速打散，全部变色后，倒入酱油调色
步骤9.
再将黄瓜片和另一片姜片倒入锅中，翻拌均匀
步骤10.
根据口味再撒盐，然后倒入蒜末，混合均匀，出锅
步骤11.
好香
油可以多放点儿，这样便于肝片均匀受热，炒得不老； 黄瓜是可以生吃的，所以黄瓜片入锅中，翻拌几下便可出锅； 姜片分两次放，第一次煸炒出香味，提香；第二次放去腥提味儿； 猪肝片用清水洗两三遍，可以去除掉里面的毒素，还不腥，但不要泡水。
