鸭血毛豆

7.8分
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斯佳丽WH
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:鸭血、毛豆米、生抽、红辣椒，步骤:1.烧锅开水，放入几滴油和适量的盐， 2.将鸭血放入锅中焯熟两分钟后捞出； 3.烧热锅，放入姜蒜末煸炒； 4.煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒；
10分钟以内 一般 辣

配方

10种材料
鸭血 1盒、毛豆米 80克、生抽 1勺、红辣椒 2个、姜 3瓣、豆瓣酱 1勺、水淀粉 1小勺、油 适量、蒜 适量、盐 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
烧锅开水，放入几滴油和适量的盐，将毛豆米放入里面焯煮到六、七成熟， 捞出来；
步骤2.
将鸭血放入锅中焯熟两分钟后捞出；
步骤3.
烧热锅， 放入姜蒜末煸炒；
步骤4.
煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒；
步骤5.
再加入适量的水，将焯过水的鸭血放入里面去煮；
步骤6.
加入少许生抽调色；
步骤7.
倒入适量的水淀粉， 并加入少许盐和胡椒粉调味；
步骤8.
最后将焯煮的毛豆米放入里面，大火收汁即可；
步骤9.
盛入盘中， 上面点缀点红辣椒。

窍门

1. 提前将食材分开预处理一下， 焯时加入点油和适量的盐； 2. 鸭血煮的时候要先煸炒姜蒜， 不仅能去除异味，而且中和下鸭血的凉性。 3. 煸炒豆瓣酱和加入的生抽里面都含有盐， 注意后面只需加少许盐。

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鸭血毛豆
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鸭血毛豆
烧锅开水，放入几滴油和适量的盐，将毛豆米放入里面焯煮到六、七成熟， 捞出来；
将鸭血放入锅中焯熟两分钟后捞出；
烧热锅， 放入姜蒜末煸炒；
煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒；
再加入适量的水，将焯过水的鸭血放入里面去煮；
加入少许生抽调色；
倒入适量的水淀粉， 并加入少许盐和胡椒粉调味；
最后将焯煮的毛豆米放入里面，大火收汁即可；
盛入盘中， 上面点缀点红辣椒。