地三鲜

9.0分
102人已做过
难 鲜

配方

14种材料
土豆 、茄子 、青椒 、盐 、鸡精 、老抽 、糖 、水淀粉 、葱姜末 、蒜末 、蒸鱼豉油 、冰糖 、料酒 、蚝油

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆一个，青椒2个，茄子1个（实际我用了半个茄子）。
步骤2.
茄子切滚刀块。
步骤3.
土豆切滚刀块。
步骤4.
青椒切片。
步骤5.
葱、姜、蒜分别切末。
步骤6.
锅中倒油（多一些），油热后放土豆，将土豆炸至金黄色捞出。
步骤7.
再将茄子放入锅中炸软捞出。
步骤8.
关火以后将青椒放入锅中过一下油捞出备用。
步骤9.
锅留底油，葱姜末和一半的蒜末炝锅。
步骤10.
放入炸好的土豆和茄子略炒。
步骤11.
倒入冰糖，老抽半汤匙，蚝油半汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，料酒两汤匙，闷一下，然后加水三汤匙，盖上锅盖小火焖3分钟。
步骤12.
放入青椒和剩下的一半蒜末炒均，加盐、鸡精调味，最后水淀粉勾芡。
步骤13.
炒好后装盘即可。

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地三鲜
土豆一个，青椒2个，茄子1个（实际我用了半个茄子）。
茄子切滚刀块。
土豆切滚刀块。
青椒切片。
葱、姜、蒜分别切末。
锅中倒油（多一些），油热后放土豆，将土豆炸至金黄色捞出。
再将茄子放入锅中炸软捞出。
关火以后将青椒放入锅中过一下油捞出备用。
锅留底油，葱姜末和一半的蒜末炝锅。
放入炸好的土豆和茄子略炒。
倒入冰糖，老抽半汤匙，蚝油半汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，料酒两汤匙，闷一下，然后加水三汤匙，盖上锅盖小火焖3分钟。
放入青椒和剩下的一半蒜末炒均，加盐、鸡精调味，最后水淀粉勾芡。
炒好后装盘即可。