辣爆猪肝

6.0分

83人已做过

简单辣

猪肝、地瓜粉、青椒、鸡精、食用油、黄酱、葱、姜、干辣椒、花椒、酱油、八角

步骤1.

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先把猪肝清水浸泡一个小时左右，葱切段、姜切片、干椒切丝（带籽爆出来香）。

步骤2.

泡好的猪肝切片3--4cm大小即可，用酱、酱油、60克左右椒油、少量地瓜粉拌匀腌制半小时左右。

步骤3.

所有都准备齐就开始炒了，（因为我用的油都是提前放八角花椒炸锅冷却后再保存的，炒菜时不再单放八角大料了）热锅下剩余的油，温油加入干椒，煨香；调急火放入猪肝翻炒变色加入葱姜，翻炒一下加入青椒，加盐、鸡精调味出锅。一盘香辣脆嫩猪肝即可吃了。

包含此做法的食谱

半小时地瓜青椒香辣炒菜八角椒油

窍门配方

辣爆猪肝

先把猪肝清水浸泡一个小时左右，葱切段、姜切片、干椒切丝（带籽爆出来香）。

泡好的猪肝切片3--4cm大小即可，用酱、酱油、60克左右椒油、少量地瓜粉拌匀腌制半小时左右。

所有都准备齐就开始炒了，（因为我用的油都是提前放八角花椒炸锅冷却后再保存的，炒菜时不再单放八角大料了）热锅下剩余的油，温油加入干椒，煨香；调急火放入猪肝翻炒变色加入葱姜，翻炒一下加入青椒，加盐、鸡精调味出锅。一盘香辣脆嫩猪肝即可吃了。