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四川椒麻手撕鸡
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时间:10分钟以内，难度:难，配方:鸡腿、花椒、红椒、香油，步骤:1.主料 2.鸡腿去骨后放入姜末，花椒粉，盐， 3.锅里放入凉水，料酒，姜片，鸡腿肉 4.水开后马上关火焖10分钟
10分钟以内
难
麻辣
炒锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料
步骤2.
鸡腿去骨后放入姜末，花椒粉，盐，料酒抓匀后腌1小时
步骤3.
锅里放入凉水，料酒，姜片，鸡腿肉
步骤4.
水开后马上关火焖10分钟
步骤5.
捞出鸡腿肉放入冰水
步骤6.
用手把鸡腿肉撕开
步骤7.
炒锅倒入食用油和香油炒香姜片后关火
步骤8.
油晾至温热后放入花椒，红椒圈，芝麻，小火炒香
步骤9.
倒入适量水，加盐，生抽，调味儿
步骤10.
倒入鸡肉煮开后关火浸泡30分钟
步骤11.
香菜，葱切末
步骤12.
鸡肉连汤倒入碗中，撒香菜，葱末，即可
鸡肉不必煮的时间太长，否则口感会发柴。
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