Name: 丸子
Ingredients: 0精猪腿肉; 0能豆腐; 0淀粉; 0料酒; 0油; 0盐

9.6分

113人已做过

精猪腿肉、能豆腐、淀粉、料酒、油、盐

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先介绍原料，精腿肉一块，一定要挑新鲜的哦

步骤2.

剁成肉糜，肉要切的细而不烂

步骤3.

肉糜要洗洗，然后把水沥干

步骤4.

放入料酒，按一个方向搅拌，直到肉粘稠为止

步骤5.

放盐、淀粉和油，继续搅拌均匀。

步骤6.

接下来是豆腐，倒扣在碗里

步骤7.

豆腐切小块，然后用水洗净，放水在碗里洗比较好

步骤8.

锅里放油，加点盐，防止油溅出来

步骤9.

豆腐一块块放入煎至豆腐出现蜂孔

步骤10.

用吸油纸铺在碗里，豆腐小心夹出来

步骤11.

包丸子第1步：把肉平铺在手心，要铺的薄一点

步骤12.

把豆腐放在肉饼皮的中央

步骤13.

包好的丸子，还能看到豆腐的影子吗

步骤14.

下油锅咯，煎的时候也小心点哦

步骤15.

丸子无须煎至金黄，除非你要直接吃咯。

步骤16.

实在忍不住，炸透了两个先吃啦。配点番茄酱，太棒啦！

步骤17.

看到了吧，我是一粒~~~~~~~温柔的丸子哦

步骤18.

丸子：我是不是很美呀:)

1.美味第一步：切记如果要丸子“外刚内柔”，一定要自己动手！外面买的现成的肉糜，虽然可以省力很多，但是肉的成分、新鲜度就没办法了解了，而且外面买的肉糜就没有这种一粒粒的口感了！
2.美味第二步：搅拌肉的时候一定要顺一个方向，要把肉搅拌到粘稠为之，这个时候就可以闻到肉香了。对后面包豆腐有很重要的作用，不然肉丸不能成形。
3.美味第三步：豆腐的选择，如果你想降低难度，可以选择老豆腐，但是如果要美味，就一定要挑战超嫩的绢豆腐啦！这张，丸子的心才够柔软哦！
4.美味第四步：豆腐洗的时候一定不要冲，冲烂了就完蛋咯！
5.丸子如果要直接吃也可以，不过接下来烧丸子汤也可以啦，红烧啦，咖喱啦，爱怎么吃就怎么做啦！
6.友情提醒：做剩的豆腐或者肉糜千万别扔掉哦，做个豆腐汤，加点别的料也会很好吃的啦！