温州鱼丸

8.9分
121人已做过
难 清淡、鲜香

配方

10种材料
鲜鮸鱼 、盐 、鸡精 、生粉 、葱 、姜 、米醋 、胡椒粉 、猪油 、料酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鮸鱼清理干净
步骤2.
将鱼肉从尾部开始，沿着背脊片鱼肉
步骤3.
片下了两片纯鱼肉，骨头可以和咸菜烧汤吃
步骤4.
将鱼肉稍去下刺然后切成细条，葱姜切末
步骤5.
将鱼肉、葱姜末放进大碗里，加点点料酒和适量的盐用手使劲抓，再加入生粉揉。（生粉和鱼肉的比例大概1：5左右）
步骤6.
揉到感觉很粘很有韧性了就成半成品了，多揉多抓可以使鱼丸做得更筋斗
步骤7.
做好的鱼面团可以放冰箱里冷藏半小时，口感会更好些
步骤8.
开始做鱼丸汤了，锅里水烧开后改小火，把鱼面团放到大勺子上
步骤9.
另一只手四个手指并拢，将鱼肉刮到勺子边缘，整理成长条状，投入到沸水中（我两只手拿着不好拍照）
步骤10.
煮至浮起即可捞出
步骤11.
你可以直接捞出蘸醋吃，也可以做鱼丸汤、鱼丸面。一般做鱼丸汤的调料是加点盐、鸡精、米醋、猪油，最后撒些葱花和胡椒粉即可！
步骤12.
一碗清淡鲜香的温州鱼丸汤

相关专题

包含此做法的食谱

半小时 鸡精 姜末 胡椒 鱼肉 清淡 烧汤

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 温州鱼丸怎么做好吃

温州鱼丸
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

温州鱼丸
鮸鱼清理干净
将鱼肉从尾部开始，沿着背脊片鱼肉
片下了两片纯鱼肉，骨头可以和咸菜烧汤吃
将鱼肉稍去下刺然后切成细条，葱姜切末
将鱼肉、葱姜末放进大碗里，加点点料酒和适量的盐用手使劲抓，再加入生粉揉。（生粉和鱼肉的比例大概1：5左右）
揉到感觉很粘很有韧性了就成半成品了，多揉多抓可以使鱼丸做得更筋斗
做好的鱼面团可以放冰箱里冷藏半小时，口感会更好些
开始做鱼丸汤了，锅里水烧开后改小火，把鱼面团放到大勺子上
另一只手四个手指并拢，将鱼肉刮到勺子边缘，整理成长条状，投入到沸水中（我两只手拿着不好拍照）
煮至浮起即可捞出
你可以直接捞出蘸醋吃，也可以做鱼丸汤、鱼丸面。一般做鱼丸汤的调料是加点盐、鸡精、米醋、猪油，最后撒些葱花和胡椒粉即可！
一碗清淡鲜香的温州鱼丸汤