剁椒活鱼

6.8分

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一般剁椒

剁椒、吴郭鱼、盐、鸡精、葱姜蒜、料酒

步骤1.

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鱼洗净、去腮，用刀在鱼身上划上斜道。

步骤2.

用姜片将内外都擦一遍，用盐抹一遍，再用姜擦一遍，这时候会有些黑水渗出来，记得要倒掉，这个是盐腌后的腥水。

步骤3.

蒜切碎，姜切丝，最好量多些，杀菌又除腥

步骤4.

将姜丝一半铺在鱼下方，一半洒在鱼面上，蒜蓉平铺在鱼面上，这样可以提汤汁的香味。

步骤5.

铺上剁椒，上蒸屉，竹子的蒸屉最香，铁的也可以~铺剁椒之前最好尝一下，我这次就是不小心放多了，辣的俩人嘴都肿了。。》《不过还是很爽~

步骤6.

大火蒸15分钟左右，撒葱花，再闷两分钟，出锅！！辣的让人又爱又恨的剁椒活鱼！

包含此做法的食谱

葱花姜丝汤汁最好活鱼竹子

窍门配方

剁椒活鱼

鱼洗净、去腮，用刀在鱼身上划上斜道。

用姜片将内外都擦一遍，用盐抹一遍，再用姜擦一遍，这时候会有些黑水渗出来，记得要倒掉，这个是盐腌后的腥水。

蒜切碎，姜切丝，最好量多些，杀菌又除腥

将姜丝一半铺在鱼下方，一半洒在鱼面上，蒜蓉平铺在鱼面上，这样可以提汤汁的香味。

铺上剁椒，上蒸屉，竹子的蒸屉最香，铁的也可以~铺剁椒之前最好尝一下，我这次就是不小心放多了，辣的俩人嘴都肿了。。》《不过还是很爽~

大火蒸15分钟左右，撒葱花，再闷两分钟，出锅！！辣的让人又爱又恨的剁椒活鱼！