薯条炒豆角

7.4分
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快乐厨娘心姐
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:长豆角、土豆、蒜蓉、豆豉，步骤:1.热锅热油，下入少量的油，放入用盐 2.炸好的薯条捞起来，滴干一下油份装 3.原锅油，下入豆角翻炒煎炸至起虎皮 4.热锅热油，下入蒜蓉、豆豉炒出香味
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

7种材料
长豆角 300g、土豆 120g、蒜蓉 适量、豆豉 适量、酱油泡线椒 1茶匙、蚝油 少许、盐 少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
热锅热油，下入少量的油，放入用盐腌过的土豆炸熟炸香，因为油很少，呈半煎炸状，亲们要用锅铲翻面，并且多注意成色，别炸糊了。
步骤2.
炸好的薯条捞起来，滴干一下油份装盘备用。
步骤3.
原锅油，下入豆角翻炒煎炸至起虎皮，然后捞起来，用流动水冲洗去一些油份，滴干水备用。
步骤4.
热锅热油，下入蒜蓉、豆豉炒出香味。
步骤5.
出香后，倒入处理过的豆角，加少许盐翻炒均匀。
步骤6.
加入薯条，翻炒均匀。
步骤7.
加入酱油泡线椒，再加入少许的蠔油翻炒均匀。
步骤8.
千万别盖锅盖，菜菜快速翻炒入味后，立马装盘出锅。

窍门

广东人爱吃蒜蓉豆豉，不管是蒸、煮、炒、炆、焗，很多菜菜都会用到它们，至于辣椒，大多都是作为调味用的，用量非常的少，只吃其味道，如果亲喜欢吃辣，可以在炒香蒜蓉豆豉步骤里添加干辣椒、小米辣。

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薯条炒豆角
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薯条炒豆角
热锅热油，下入少量的油，放入用盐腌过的土豆炸熟炸香，因为油很少，呈半煎炸状，亲们要用锅铲翻面，并且多注意成色，别炸糊了。
炸好的薯条捞起来，滴干一下油份装盘备用。
原锅油，下入豆角翻炒煎炸至起虎皮，然后捞起来，用流动水冲洗去一些油份，滴干水备用。
热锅热油，下入蒜蓉、豆豉炒出香味。
出香后，倒入处理过的豆角，加少许盐翻炒均匀。
加入薯条，翻炒均匀。
加入酱油泡线椒，再加入少许的蠔油翻炒均匀。
千万别盖锅盖，菜菜快速翻炒入味后，立马装盘出锅。