红烧肉炖土豆

6.7分
83人已做过
一般 炒锅

配方

6种材料
五花肉 、土豆 、盐 、生抽 、葱姜蒜白糖八角香叶 、料酒

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需食材，切好的五花肉洗净、土豆削皮备用
步骤2.
五花肉入凉水锅焯一下，水开后捞出来，土豆切成滚刀块。
步骤3.
把焯好的五花肉块放干净的炒锅里中火煸出肥油
步骤4.
肥油倒掉，炒锅里放半碗清水放两勺白糖，小火炒出糖色倒入五花肉块中火快速翻炒两下
步骤5.
倒入两碗热水，放适量的盐、生抽、料酒、八角、香叶、姜蒜和葱段，大火烧开后转小火炖半小时。
步骤6.
放入土豆块再炖10分钟左右，土豆块绵软，翻炒均匀就可以装盘了。

窍门

有两点可以减少油腻，一是小火先把五花肉的肥油煸出来倒掉，二是用清水炒出糖色。

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红烧肉炖土豆
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红烧肉炖土豆
准备好所需食材，切好的五花肉洗净、土豆削皮备用
五花肉入凉水锅焯一下，水开后捞出来，土豆切成滚刀块。
把焯好的五花肉块放干净的炒锅里中火煸出肥油
肥油倒掉，炒锅里放半碗清水放两勺白糖，小火炒出糖色倒入五花肉块中火快速翻炒两下
倒入两碗热水，放适量的盐、生抽、料酒、八角、香叶、姜蒜和葱段，大火烧开后转小火炖半小时。
放入土豆块再炖10分钟左右，土豆块绵软，翻炒均匀就可以装盘了。