泡椒鲫鱼

6.3分
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一般 泡椒味

配方

12种材料
鲫鱼 、盐 、鸡精 、郫县豆瓣 、菜籽油 、葱芹菜香菜泡椒泡姜蒜 、味精 、白糖 、胡椒 、花椒 、淀粉 、料酒

做法

10个步骤
步骤1.
好多天没有吃鱼了，今天到市场转了一圈，买了两条鲫鱼，回家把鲫鱼刮鳞、剖腹，尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净，然后在鱼背两面划上两三刀，两面和肚子里抹上盐，再放上姜、葱、料酒码入味备用。
步骤2.
切上泡椒、泡姜、蒜、葱段和芹菜。（葱和芹菜忘了拍）
步骤3.
锅中放菜油把鱼两面煎黄。
步骤4.
热锅放菜油，油热放入花椒、泡姜、泡椒、蒜、郫县豆瓣、少许白糖、胡椒、料酒炒香。
步骤5.
锅里加水烧开。
步骤6.
把鱼放入锅中，中火慢炖。（中途鱼一定要翻面炖炖）
步骤7.
锅中汤汁渐少时把鱼捞出放入盘中。
步骤8.
把葱和芹菜放入锅中。
步骤9.
汤汁烧开后勾芡少许，放入鸡精和味精。
步骤10.
10、起锅把汤汁倒在鱼上，撒上香菜即可。

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泡椒鲫鱼
热锅放菜油，油热放入花椒、泡姜、泡椒、蒜、郫县豆瓣、少许白糖、胡椒、料酒炒香。
锅里加水烧开。
把鱼放入锅中，中火慢炖。（中途鱼一定要翻面炖炖）
把葱和芹菜放入锅中。
汤汁烧开后勾芡少许，放入鸡精和味精。