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京酱肉丝
一般
步骤1.
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准备好材料
步骤2.
里脊切丝用蛋清、胡椒粉、料酒、盐、淀粉抓均腌制。黄瓜、葱切丝备用
步骤3.
葱姜切碎用热开水浸泡成葱姜水
步骤4.
干豆腐切方块
步骤5.
用热水焯烫变软并去豆腥味
步骤6.
热锅加比炒菜多点的油放入肉丝滑开，待肉丝变色后盛出
步骤7.
用剩余底油小火炒香甜面酱
步骤8.
炒香甜面酱后放葱姜水，煮开酱汁
步骤9.
酱汁烧开后放入肉丝并根据口味加盐和糖调味。个人觉得甜面酱的甜度就可以了，不过可以稍微加盐使菜味稍重些
步骤10.
待酱汁变浓稠后盛出，用豆腐片卷肉丝、黄瓜丝、葱丝食用！美味啊！！！
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