雀巢四季心相印

8.5分
108人已做过
难 炒锅

配方

15种材料
胡萝卜 、茭白 、毛豆 、菌菇 、鸡心 、鸭心 、四季豆 、青椒 、香葱 、白砂糖 、味精 、姜 、胡椒粉 、食盐 、蚝油

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选择新鲜的鸡心、鸭心各8颗，用清水洗净，毛豆去壳，茭白、四季豆、青椒、菌菇用清水侵泡后洗净备用。
步骤2.
将茭白、四季豆、青椒、胡萝卜分别切成长短适宜粗细匀称的细丝。
步骤3.
鸡心用刀切成四角星，鸭心切成五角星。
步骤4.
将加工好的鸡鸭心，入葱、姜、料酒、细盐、胡椒粉、淀粉浆制片刻。
步骤5.
将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
步骤6.
锅淋油葱姜煸香，入鸡鸭心滑炒至变色起锅。
步骤7.
鸡鸭心过油后装盘备用。
步骤8.
油锅内加入茭白、四季豆、青椒、胡萝卜丝煸炒后，淋入适量高汤，用大火翻炒至七分熟，然后调味收汁起锅装盘。
步骤9.
装盘时将食材围成1雀巢状。炒锅清洗后，淋入少量锅淋油，加入毛豆煸炒至变色，加入菌菇煸炒至七分熟，然后加入鸡鸭心，淋入少量蚝油、白砂糖翻炒片刻后调味起锅。
步骤10.
将烹饪好的鸡鸭心存放在形似雀巢的雀巢内即可上桌。
步骤11.
菜式成品图。

包含此做法的食谱

胡萝卜丝 胡椒 青椒 砂糖 鸡心 烹饪 四季

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雀巢四季心相印
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雀巢四季心相印
选择新鲜的鸡心、鸭心各8颗，用清水洗净，毛豆去壳，茭白、四季豆、青椒、菌菇用清水侵泡后洗净备用。
将茭白、四季豆、青椒、胡萝卜分别切成长短适宜粗细匀称的细丝。
鸡心用刀切成四角星，鸭心切成五角星。
将加工好的鸡鸭心，入葱、姜、料酒、细盐、胡椒粉、淀粉浆制片刻。
将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
锅淋油葱姜煸香，入鸡鸭心滑炒至变色起锅。
鸡鸭心过油后装盘备用。
油锅内加入茭白、四季豆、青椒、胡萝卜丝煸炒后，淋入适量高汤，用大火翻炒至七分熟，然后调味收汁起锅装盘。
装盘时将食材围成1雀巢状。炒锅清洗后，淋入少量锅淋油，加入毛豆煸炒至变色，加入菌菇煸炒至七分熟，然后加入鸡鸭心，淋入少量蚝油、白砂糖翻炒片刻后调味起锅。
将烹饪好的鸡鸭心存放在形似雀巢的雀巢内即可上桌。
菜式成品图。