蒸鱼片

6.4分

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凤记美食

时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:鱼肉、味精、牛奶、葱花，步骤:1.鱼片一块去鳞洗净。 2.鱼肉横刀切薄片不会有刺，然后加入 3.蛋清已用于腌鱼片，蛋黄加入适量煮 4.蒸锅烧开，放入鱼片蒸约7分钟，主

30分钟-1小时难原味

鱼肉 1片、蛋 1只、油适量、盐适量、味精少许、牛奶 50克左右、葱花少许、胡椒粉约半汤匙

步骤1.

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鱼片一块去鳞洗净。

步骤2.

鱼肉横刀切薄片不会有刺，然后加入适量的盐抓至起胶，再加入牛奶、胡椒粉、木茨粉、蛋清、油抓匀腌制。

步骤3.

蛋清已用于腌鱼片，蛋黄加入适量煮热的牛奶、味精、盐调匀，加入鱼片中拌匀，套上保鲜袋，袋口不封。

步骤4.

蒸锅烧开，放入鱼片蒸约7分钟，主要视火力而定。

步骤5.

鱼片刚熟取出，洒匀胡椒粉和葱花，辣椒粉那就视吃辣与否而定，淋滚油则完成。

窍门配方

蒸鱼片

鱼片一块去鳞洗净。

鱼肉横刀切薄片不会有刺，然后加入适量的盐抓至起胶，再加入牛奶、胡椒粉、木茨粉、蛋清、油抓匀腌制。

蛋清已用于腌鱼片，蛋黄加入适量煮热的牛奶、味精、盐调匀，加入鱼片中拌匀，套上保鲜袋，袋口不封。

蒸锅烧开，放入鱼片蒸约7分钟，主要视火力而定。

鱼片刚熟取出，洒匀胡椒粉和葱花，辣椒粉那就视吃辣与否而定，淋滚油则完成。