年夜饭——八宝鸡肉卷

7.7分

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80后的私家厨房

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸡胸肉、黑木耳、胡萝卜、鸡蛋，步骤:1.八宝鸡肉卷所的材料 2.所有材料都切小块，鸡肉切碎剁成肉 3.鸡肉泥加一点点盐，顺一个方向搅拌 4.把所有切好的材料，一起加在碗中

30分钟-1小时简单咸鲜

鸡胸肉一块、黑木耳 3朵、胡萝卜 3片、鸡蛋 2个、榨菜一包、鲜鱿鱼须一个、鲜冬菇一朵、火腿片 2片、盐适量、料酒适量、生抽 1汤匙、鸡精半汤匙、水淀粉适量、糖半汤匙、胡椒粉适量、生姜 2片、葱白一段

步骤1.

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八宝鸡肉卷所的材料

步骤2.

所有材料都切小块，鸡肉切碎剁成肉泥

步骤3.

鸡肉泥加一点点盐，顺一个方向搅拌上劲

步骤4.

把所有切好的材料，一起加在碗中

步骤5.

加入糖盐胡椒粉料酒浓缩鸡精顺一个方向搅拌至完全融合，中间分2次加小小水淀粉

步骤6.

把鸡蛋打在碗中，加一点盐同料酒搅拌均匀，做成2个蛋皮

步骤7.

把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料

步骤8.

然后卷起来，收口入涂一点点水淀粉固定下

步骤9.

收口朝下摆放在盘里，开水锅蒸5分钟取出改刀装盘即可

制做要点：蛋皮不要煎的太久，太久就会变老了也会变色，到时就不好看了卷馅时不要铺的太厚，太厚不易卷起来

窍门配方

年夜饭——八宝鸡肉卷

八宝鸡肉卷所的材料

所有材料都切小块，鸡肉切碎剁成肉泥

鸡肉泥加一点点盐，顺一个方向搅拌上劲

把所有切好的材料，一起加在碗中

加入糖盐胡椒粉料酒浓缩鸡精顺一个方向搅拌至完全融合，中间分2次加小小水淀粉

把鸡蛋打在碗中，加一点盐同料酒搅拌均匀，做成2个蛋皮

把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料

然后卷起来，收口入涂一点点水淀粉固定下

收口朝下摆放在盘里，开水锅蒸5分钟取出改刀装盘即可