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【炝拌双花】2013年夜饭首道菜---花开富贵（凉菜）
绿色天使
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:西兰花、花椒、干辣椒、生抽，步骤:1.炝拌双花食材。 2.把双色菜花切成小朵清洗赶紧。 3.然后双色菜花焯水后过室温水过凉。 4.然后控干多余水分。
10分钟以内
简单
辣
步骤1.
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炝拌双花食材。
步骤2.
把双色菜花切成小朵清洗赶紧。
步骤3.
然后双色菜花焯水后过室温水过凉。
步骤4.
然后控干多余水分。
步骤5.
超过放入油少许，稍微热放入花椒炸出香味转小火放入干辣椒出香味即可。
步骤6.
把花椒去掉，倒入菜花中搅拌一下后在然后放入盐、生抽、香油、糖、香醋、和味精。
步骤7.
搅拌均匀即可。
步骤8.
然后摆盘即可，我为了好看一些用胡萝卜摆个花边。
1、西兰花选择花碎比较小比较紧的比较好。
2、菜花，选择这种松散型比较小朵的，埂子有点绿色的口感比较好吃。
3、焯水时候水中放一点盐和一滴油可以减少营养流失。
4、焯水时间要快捷，否则不够脆爽。
5、过水的菜冬季吃不过过的过凉。
