剁椒肉末炒土豆丝

8.2分
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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:土豆、瘦肉、剁椒、青尖椒，步骤:1.土豆一个去皮，用刨丝器刨成丝。 2.冲洗两遍去除土豆表面的淀粉，然后 3.瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、一勺花 4.青椒一个去籽切成丝，剁椒一勺。
30分钟-1小时 一般 辣

配方

7种材料
土豆 1个、瘦肉 60克、剁椒 1勺、青尖椒 1个、盐 2克、鸡精 2克、胡椒粉 1克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆一个去皮，用刨丝器刨成丝。
步骤2.
冲洗两遍去除土豆表面的淀粉，然后在清水中泡浸。
步骤3.
瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。
步骤4.
青椒一个去籽切成丝，剁椒一勺。
步骤5.
锅内烧开水加几滴油，将土豆丝、青椒丝放入锅中煮一下稍变软时盛出。
步骤6.
将土豆丝、青椒丝冲一下凉水，沥干水份。
步骤7.
锅内热油，下肉末炒散炒出香气。
步骤8.
加入一勺剁椒小火炒出辣味。
步骤9.
将土豆丝、青椒丝放入锅中大火翻炒几下。
步骤10.
调入适量盐和鸡精提味。
步骤11.
成品图。

窍门

1、土豆丝要先冲洗两三遍去除表面的淀粉，然后在清水中泡浸，这样下锅炒的时候不会粘锅 2、土豆丝入锅煮一下稍变软即可盛出，然后过一下凉水以保证脆的口感，入锅后全程大火翻炒时间不宜太长

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菜谱网 肉末土豆丝怎么做好吃

剁椒肉末炒土豆丝
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剁椒肉末炒土豆丝
土豆一个去皮，用刨丝器刨成丝。
冲洗两遍去除土豆表面的淀粉，然后在清水中泡浸。
瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。
青椒一个去籽切成丝，剁椒一勺。
锅内烧开水加几滴油，将土豆丝、青椒丝放入锅中煮一下稍变软时盛出。
将土豆丝、青椒丝冲一下凉水，沥干水份。
锅内热油，下肉末炒散炒出香气。
加入一勺剁椒小火炒出辣味。
将土豆丝、青椒丝放入锅中大火翻炒几下。
调入适量盐和鸡精提味。
成品图。