纸杯小戚风

8.7分
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美女天天
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、白糖、牛奶、山茶油，步骤:1.食材称量备用 2.蛋清蛋黄分离放入无水无油的盆子里 3.蛋黄加10克白糖搅匀 4.加入牛奶，山茶油搅匀
30分钟-1小时 一般 香草味

配方

6种材料
鸡蛋 2个、白糖 30g、牛奶 40g、山茶油 30g、低筋面粉 50g、香草精油 2滴

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材称量备用
步骤2.
蛋清蛋黄分离放入无水无油的盆子里
步骤3.
蛋黄加10克白糖搅匀
步骤4.
加入牛奶，山茶油搅匀
步骤5.
筛入低粉拌至无颗粒
步骤6.
蛋清加入一两滴香草精油
步骤7.
分三次加入白糖20克中低速打出直角三角形△的蛋白霜
步骤8.
打好的蛋白霜分次加入到蛋黄糊了翻拌均匀
步骤9.
拌好的蛋糕糊装入纸杯大约7-8分满
步骤10.
烤箱预热110度烤25分钟，再转130度烤20分钟 最后175度5分钟上色（具体情况还要看自己的烤箱）
步骤11.
成品
步骤12.
成品
步骤13.
成品

窍门

打发蛋白容器要确保干净整洁无油无水 鸡蛋量比较小，所以速度不能太快，不然打出的蛋白霜比较虚，烤出来里面网眼比较多 温度比较重要先用低温烤，再用高温上色

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纸杯小戚风
食材称量备用
蛋清蛋黄分离放入无水无油的盆子里
蛋黄加10克白糖搅匀
加入牛奶，山茶油搅匀
筛入低粉拌至无颗粒
蛋清加入一两滴香草精油
分三次加入白糖20克中低速打出直角三角形△的蛋白霜
打好的蛋白霜分次加入到蛋黄糊了翻拌均匀
拌好的蛋糕糊装入纸杯大约7-8分满
烤箱预热110度烤25分钟，再转130度烤20分钟 最后175度5分钟上色（具体情况还要看自己的烤箱）
成品
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