照烧琵琶腿

6.3分

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一般牙签、保鲜膜、剪刀

鸡腿 3个、水适量、葱适量、料酒约4勺、蚝油 1勺、盐适量、食用油适量、生抽 2勺、蜂蜜 1勺、芫茜适量

步骤1.

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用剪刀将鸡腿去骨，然后用刀背拍打鸡肉，使肉质松软，再用牙签将带皮这边的肉戳洞，使腌制入味。

步骤2.

放适量的盐，料酒一起拌均匀，用保鲜膜封住，放冰箱半小时以上

步骤3.

热锅，放适量食用油，开始先煎带皮这边，再煎另一半，多次反复翻转煎，直到两面都略金黄色。将调好的照烧汁:生抽2勺，蚝油1勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，水适量一起搅匀，倒进锅里，大火煮开，中火收汁。

步骤4.

汁收得差不多，熄火，起锅。最后撒上葱花和芫茜装饰。有其他喜欢的配菜装饰也可以加上，看个人喜好。

1.煎肉时需要小火与中火之间。
2.煎肉时还需要用锅铲按压鸡肉，让鸡肉每一部分与锅接触均匀，才能煎得均匀。
3.需要多次反复翻转煎，直到两面都略金黄色。

包含此做法的食谱

蜂蜜半小时照烧汁生抽鸡腿去骨照烧芫茜

窍门配方

照烧琵琶腿

用剪刀将鸡腿去骨，然后用刀背拍打鸡肉，使肉质松软，再用牙签将带皮这边的肉戳洞，使腌制入味。

放适量的盐，料酒一起拌均匀，用保鲜膜封住，放冰箱半小时以上

热锅，放适量食用油，开始先煎带皮这边，再煎另一半，多次反复翻转煎，直到两面都略金黄色。将调好的照烧汁:生抽2勺，蚝油1勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，水适量一起搅匀，倒进锅里，大火煮开，中火收汁。

汁收得差不多，熄火，起锅。最后撒上葱花和芫茜装饰。有其他喜欢的配菜装饰也可以加上，看个人喜好。