花生焖猪蹄

8.4分

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零下一度0511

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:猪蹄、花生、八角、干辣椒，步骤:1.花生米提前一小时在清水中泡浸 2.猪蹄500克斩块 3.将猪蹄放入锅中，加一勺料酒煮两分 4.焯过水的猪蹄冲去血沫，沥干水份备

30分钟-1小时简单咸鲜

猪蹄 500克、花生 200克、姜 1块、八角 2个、桂皮 2片、干辣椒几个、郫县豆瓣酱 1勺、盐适量、生抽适量、老抽适量

步骤1.

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花生米提前一小时在清水中泡浸

步骤2.

猪蹄500克斩块

步骤3.

将猪蹄放入锅中，加一勺料酒煮两分钟

步骤4.

焯过水的猪蹄冲去血沫，沥干水份备用

步骤5.

八角两个、桂皮一片、干辣椒几个切段、姜一块拍扁

步骤6.

锅内热油后加一勺豆瓣酱小火炒香出红油，再加姜、八角、桂皮、干辣椒椒继续炒香

步骤7.

然后加入焯过水的猪蹄，加入两勺生抽、一勺老抽、翻炒上色

步骤8.

将炒好的猪蹄和泡浸好的花生米放入高压锅中，加适量清水上盖，煮至冒气后到转小火继压12分钟

步骤9.

待高压锅消气后开盖，转至炒锅中收一下汁

步骤10.

最后调入一点盐和鸡粉提味

步骤11.

成品图

1、花生米要提前一小时泡浸在清水中，入锅前冲洗干净 2、豆瓣酱下锅后一定要小火才能炒出红油，烹饪过程中还加入生抽、老抽，所以最后只需加入少量的盐 3、花生猪蹄入高压锅压的时间约为12-15分钟即可，最后可以转入炒锅中收一下汁

包含此做法的食谱

砂锅

窍门配方

花生焖猪蹄

花生米提前一小时在清水中泡浸

猪蹄500克斩块

将猪蹄放入锅中，加一勺料酒煮两分钟

焯过水的猪蹄冲去血沫，沥干水份备用

八角两个、桂皮一片、干辣椒几个切段、姜一块拍扁

锅内热油后加一勺豆瓣酱小火炒香出红油，再加姜、八角、桂皮、干辣椒椒继续炒香

然后加入焯过水的猪蹄，加入两勺生抽、一勺老抽、翻炒上色

将炒好的猪蹄和泡浸好的花生米放入高压锅中，加适量清水上盖，煮至冒气后到转小火继压12分钟

待高压锅消气后开盖，转至炒锅中收一下汁

最后调入一点盐和鸡粉提味

成品图