9.7分
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共17图
冰糖肘子
小妞_hebycE
时间:2小时以上，难度:一般，配方:生抽、冰糖、清水、陈皮，步骤:1.成品图 2.猪前肘洗净，几句好话让买肉的师傅 3.锅中倒入猪肘倒入清水没过肘子、放 4.肘子上用刀划两刀，再准备好所有的
2小时以上
一般
咸甜
步骤1.
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成品图
步骤2.
猪前肘洗净，几句好话让买肉的师傅把肉皮表面的脏东西刮干净哈！
步骤3.
锅中倒入猪肘倒入清水没过肘子、放入大葱、姜片、倒入料酒煮开5分钟后捞出，观查一下肘子表面是否干净，是否再次清洁拔毛，根据情况进一步完善；
步骤4.
肘子上用刀划两刀，再准备好所有的调料；
步骤5.
另起一个小锅放入冰糖、倒入清水小火煮成焦糖色；
步骤6.
倒入开水放入所有的调料煮出香味；
步骤7.
另起一个电压力锅放入清理干净的肘子、倒入煮好的糖水；
步骤8.
放入大葱和姜片，最后倒入老抽、花雕酒及蚝油盖上锅盖启动“豆/蹄筋”焖炖至结束；
步骤9.
煮好的肘子放入汤锅中先不用取出，浸泡腌制过夜；
步骤10.
第二天取出肘子放入炒锅中，下面放一个捞勺防肉皮粘锅，电压力锅汤汁中捞出所有的调料不要；
步骤11.
剩余的汤汁倒入锅中，中大火收汁；
步骤12.
一边收汁一边勺子往肘子上浇汁至浓稠；
步骤13.
香香的肘子完成了！
步骤14.
成品图
步骤15.
成品图
步骤16.
成品图
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