秘制鹌鹑蛋烧肉

7.6分

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查彦观色

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、鹌鹑蛋、生姜、大蒜，步骤:1.五花肉切小坨，姜切片，其他切段， 2.锅里放水将五花肉吊水 3.五花肉吊水捞出来备用 4.锅里放两勺油

30分钟-1小时一般酱香

五花肉 300克、鹌鹑蛋二十个、生姜一小块、大蒜五瓣、香菜少许、大葱少许、香柳少许、食用油两勺、白糖两匙、草果两颗、八角两颗、桂皮少许、生抽两匙、盐少许

步骤1.

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五花肉切小坨，姜切片，其他切段，草果用刀背拍开，鹌鹑蛋用水煮一下去皮

步骤2.

锅里放水将五花肉吊水

步骤3.

五花肉吊水捞出来备用

步骤4.

锅里放两勺油

步骤5.

将剥好皮的鹌鹑蛋放油锅里小火慢慢炸黄

步骤6.

炸黄的鹌鹑蛋捞起备用

步骤7.

锅里放油炒白糖，炒到白糖出沫子倒进五花肉翻炒至肉变色

步骤8.

将鹌鹑蛋和切好的作料入锅翻炒一下加点料酒焖两分钟，将生抽，老抽，腐乳，用温水调好倒入锅里盖盖子焖半小时，然后大火收汁起锅大功告成

步骤9.

成品图。

窍门配方

秘制鹌鹑蛋烧肉

五花肉切小坨，姜切片，其他切段，草果用刀背拍开，鹌鹑蛋用水煮一下去皮

锅里放水将五花肉吊水

五花肉吊水捞出来备用

锅里放两勺油

将剥好皮的鹌鹑蛋放油锅里小火慢慢炸黄

炸黄的鹌鹑蛋捞起备用

锅里放油炒白糖，炒到白糖出沫子倒进五花肉翻炒至肉变色

将鹌鹑蛋和切好的作料入锅翻炒一下加点料酒焖两分钟，将生抽，老抽，腐乳，用温水调好倒入锅里盖盖子焖半小时，然后大火收汁起锅大功告成

成品图。