秘制浓味烧肉

8.2分
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巴巴Barbara
难度:难，配方:五花肉块、芽菜、鸡蛋、小蘑菇，步骤:1.准备好所有材料。葱姜蒜拍破。鸡蛋 2.将香料用纱布包好。 3.将芽菜切碎，充分淘洗干净。 4.锅中放少许油，加入干辣椒和芽菜碎
难

配方

17种材料
五花肉块 500克、芽菜 100克、鸡蛋 2个、小蘑菇 10个、花雕酒或啤酒 1瓶（约750ML）、冰糖 50克、老姜 1块、蒜 5瓣、葱白 3段、红酱油可用老抽生抽代替 2大勺、植物油 2大勺、香料包 1个、综合香料八角桂皮香叶陈皮小茴香等 适量、山楂干 3片、乌梅 2颗、花椒 10粒、干辣椒 3个

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料。葱姜蒜拍破。鸡蛋煮熟剥壳备用。
步骤2.
将香料用纱布包好。
步骤3.
将芽菜切碎，充分淘洗干净。
步骤4.
锅中放少许油，加入干辣椒和芽菜碎炒出香味。
步骤5.
锅中放油，加入葱姜蒜煸得金黄。
步骤6.
放入五花肉块表面煎上色。
步骤7.
加入炒好的芽菜。
步骤8.
放入香料包。
步骤9.
用小锅炒好糖色。
步骤10.
将糖色、酱油、花雕酒倒入锅中，大火煮开，中小火烧煮3小时。
步骤11.
加入鸡蛋和小蘑菇煮上色，收汁浓稠即可。

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秘制浓味烧肉
准备好所有材料。葱姜蒜拍破。鸡蛋煮熟剥壳备用。
将香料用纱布包好。
将芽菜切碎，充分淘洗干净。
锅中放少许油，加入干辣椒和芽菜碎炒出香味。
锅中放油，加入葱姜蒜煸得金黄。
放入五花肉块表面煎上色。
加入炒好的芽菜。
放入香料包。
用小锅炒好糖色。
将糖色、酱油、花雕酒倒入锅中，大火煮开，中小火烧煮3小时。
加入鸡蛋和小蘑菇煮上色，收汁浓稠即可。