自制小麻花

9.4分
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家yao
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、白糖、玉米油、鸡蛋，步骤:1.准备食材，有些材料需用秤称量。 2.除水外所有料放一起，加水和面。 3.面发至扎眼儿不回缩。 4.发好的面再揉排气，分成8段儿，盖
2小时以上 一般 甜

配方

7种材料
面粉 400g、白糖 60g、精盐 4g、玉米油 30ml、鸡蛋 1个、酵母 1匙、水 120g

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，有些材料需用秤称量。
步骤2.
除水外所有料放一起，加水和面。
步骤3.
面发至扎眼儿不回缩。
步骤4.
发好的面再揉排气，分成8段儿，盖保鲜膜饧15分钟。
步骤5.
取一段搓长，两手握住两头边搓边反向拧劲儿。
步骤6.
对折，左手拇指挡在对折处。
步骤7.
右手握住合在一起的两头儿，反方向拧劲儿。
步骤8.
右手这头折起，塞入左手拇指处的空里。
步骤9.
所有麻花坯做好，再盖保鲜膜饧20分钟。
步骤10.
锅内放稍大量的油，烧至六成热。
步骤11.
下麻花坯炸。
步骤12.
一面炸至金黄色。
步骤13.
炸另一面儿。
步骤14.
侧面也炸一下。
步骤15.
成品图。
步骤16.
成品图。
步骤17.
成品图。

窍门

1、重要食材需秤量。 2、为方便准确配料，炸麻花的油没在食材表里。

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自制小麻花
准备食材，有些材料需用秤称量。
除水外所有料放一起，加水和面。
面发至扎眼儿不回缩。
发好的面再揉排气，分成8段儿，盖保鲜膜饧15分钟。
取一段搓长，两手握住两头边搓边反向拧劲儿。
对折，左手拇指挡在对折处。
右手握住合在一起的两头儿，反方向拧劲儿。
右手这头折起，塞入左手拇指处的空里。
所有麻花坯做好，再盖保鲜膜饧20分钟。
锅内放稍大量的油，烧至六成热。
下麻花坯炸。
一面炸至金黄色。
炸另一面儿。
侧面也炸一下。
成品图。
成品图。
成品图。