蓝莓椰子酥

7.7分
6人已做过
遥远の呼唤
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:蛋黄、椰蓉、低筋面粉、黄油，步骤:1.材料集合图。黄油提前软化，椰蓉、 2.黄油用手动打蛋器搅打均匀，加入糖 3.加入低筋面粉和椰蓉。 4.搅拌均匀。
30分钟-1小时 简单 奶香

配方

9种材料
低筋 面粉 80克、蛋黄 1个、椰蓉 15克、蓝莓干 40克、低筋面粉 80克、黄油 50克、盐 1小撮、细砂糖 25克、热水 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料集合图。黄油提前软化，椰蓉、低筋面粉过筛后混合。蓝莓干用热水浸泡后捏去水分切碎。
步骤2.
黄油用手动打蛋器搅打均匀，加入糖和盐搅打均匀。蛋黄打散分次加入黄油中搅打均匀。
步骤3.
加入低筋面粉和椰蓉。
步骤4.
搅拌均匀。
步骤5.
加入切碎的蓝莓干。
步骤6.
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蓝莓椰子面团。
步骤7.
将面团用双手搓成长条状，分成成10克左右的小面团。
步骤8.
将小面团搓成球形，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右，再用余温焖10分钟。
步骤9.
烤好的蓝莓椰子酥。

窍门
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、这款饼干糖量不大，主要是蓝莓干的甜度，如果用其他果干代替，最好用有甜度的果干。 3、蓝莓干要切碎，否则不容易和面团混合。 4、搓成球形不要用力过大，以免蓝莓干掉出，不易成型。

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蓝莓椰子酥
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蓝莓椰子酥
材料集合图。黄油提前软化，椰蓉、低筋面粉过筛后混合。蓝莓干用热水浸泡后捏去水分切碎。
黄油用手动打蛋器搅打均匀，加入糖和盐搅打均匀。蛋黄打散分次加入黄油中搅打均匀。
加入低筋面粉和椰蓉。
搅拌均匀。
加入切碎的蓝莓干。
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蓝莓椰子面团。
将面团用双手搓成长条状，分成成10克左右的小面团。
将小面团搓成球形，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右，再用余温焖10分钟。
烤好的蓝莓椰子酥。