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马卡龙
小堂堂妈妈
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:杏仁粉、蛋清、糖粉、细砂糖，步骤:1.杏仁粉，糖粉混合均匀，结块打散 2.蛋清加白砂糖打发至干性发泡 3.加入色素 4.分三次将蛋白霜与分类翻拌均匀，第
30分钟-1小时
难
甜
步骤1.
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杏仁粉，糖粉混合均匀，结块打散
步骤2.
蛋清加白砂糖打发至干性发泡
步骤3.
加入色素
步骤4.
分三次将蛋白霜与分类翻拌均匀，第一次可以大幅度压拌，后面两次尽量采取翻版的手法，避免消泡
步骤5.
后面两次尽量采取翻版的手法，避免消泡，搅拌到粉糊成缎带状飘落即可
步骤6.
装入裱花袋中，挤在马卡龙专用的硅胶垫上
步骤7.
各种颜色都做好，通风处晾干，这是最为关键的一步，可以用电吹风帮助晾皮，等到马卡龙的皮不粘手，表面形成一个软软的壳即可
步骤8.
其他颜色也分别做好
步骤9.
还做了这两种颜色
步骤10.
还做了这两种颜色
步骤11.
烤箱140度，18分钟，中层，即可
步骤12.
做好的马卡龙，中间夹上各种口味酸酸甜甜的馅料就可以了
步骤13.
装上透明的盒子，看起来很漂亮吧
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