改良版砂锅鸡

9.7分
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寻找无双
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:小公鸡、料酒、老抽、蚝油，步骤:1.所有食材洗净准备好。 2.豆角切段，洋葱切片，土豆切条放入 3.鸡肉剁成小块。 4.炒锅加热，放入一半的葱姜蒜下锅煸
30分钟-1小时 难 咸鲜

配方

18种材料
小公鸡 半只、料酒 适量、老抽 适量、蚝油 适量、白糖 适量、盐 适量、鸡精 适量、长豆 2根、小土豆 1个、小洋葱 1个、绿豆芽 5克、红椒 半个、凤尾菇 10克、干木耳 3朵、蒜瓣 20个、姜片 适量、葱段 适量、食用油 适量

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材洗净准备好。
步骤2.
豆角切段，洋葱切片，土豆切条放入水中，木耳泡发并撕成小朵，蘑菇撕成小朵，豆芽掐掉根。
步骤3.
鸡肉剁成小块。
步骤4.
炒锅加热，放入一半的葱姜蒜下锅煸香。
步骤5.
倒鸡肉块下锅煸炒。
步骤6.
鸡肉炒至发白发干，无血水，并加入少量的盐。
步骤7.
倒入1勺半老抽上色，炒制半分钟。
步骤8.
再加入3勺料酒，1勺白糖，2勺蚝油翻炒至入味。
步骤9.
加入1碗半水，大火烧开，中火慢炖煮20分钟。
步骤10.
再加入黑木耳和凤尾菇一同煮。
步骤11.
汤汁快收干的时候，关火并将鸡肉装入盘中备用。
步骤12.
炒锅洗净，再放适量的食用油，下另一半的葱姜蒜爆香。先下土豆条下锅翻炒片刻。
步骤13.
土豆变半透明状，再放豆角翻炒。
步骤14.
豆角断生变色，下入洋葱。
步骤15.
加入适量的盐炒至入味。
步骤16.
再放红椒下锅快速翻炒片刻。
步骤17.
最后倒入豆芽快速翻炒一小会儿，并加入少量的鸡精。
步骤18.
将盘中的鸡肉倒入锅中搅拌均匀。
步骤19.
稍微同煮半分钟，互相吸收进味后，撒上香菜，关火装盘。

窍门

1，此菜的食材，配料和调味料都比较常见，而且过程也并不复杂，可操作性比较高。非常适合家庭烹饪。

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改良版砂锅鸡
所有食材洗净准备好。
豆角切段，洋葱切片，土豆切条放入水中，木耳泡发并撕成小朵，蘑菇撕成小朵，豆芽掐掉根。
鸡肉剁成小块。
炒锅加热，放入一半的葱姜蒜下锅煸香。
倒鸡肉块下锅煸炒。
鸡肉炒至发白发干，无血水，并加入少量的盐。
倒入1勺半老抽上色，炒制半分钟。
再加入3勺料酒，1勺白糖，2勺蚝油翻炒至入味。
加入1碗半水，大火烧开，中火慢炖煮20分钟。
再加入黑木耳和凤尾菇一同煮。
汤汁快收干的时候，关火并将鸡肉装入盘中备用。
炒锅洗净，再放适量的食用油，下另一半的葱姜蒜爆香。先下土豆条下锅翻炒片刻。
土豆变半透明状，再放豆角翻炒。
豆角断生变色，下入洋葱。
加入适量的盐炒至入味。
再放红椒下锅快速翻炒片刻。
最后倒入豆芽快速翻炒一小会儿，并加入少量的鸡精。
将盘中的鸡肉倒入锅中搅拌均匀。
稍微同煮半分钟，互相吸收进味后，撒上香菜，关火装盘。